Utorok, 9. august, 2022 | Meniny má Ľubomíra

Bôb za trest dodával odsúdencom silu a zdravie

Typické jedlo Prievidze bolo v minulosti zatracované, dnes sú však známe jeho pozitívne účinky.

Bôby sa pred spracovaním musia olúpať.Bôby sa pred spracovaním musia olúpať. (Zdroj: MILAN PALUŠ)

PRIEVIDZA. Pučiavka, teda bôbová kaša, je typickým prievidzským jedlom. Jeho hlavnou ingredienciou je bôb. Podľa neho sa v okresnom meste nazýva viacero spolkov a organizácií.

foto
Varenie bôbových špecialít

Bôb za trest

Kedysi sa bôb v našich domácnostiach varil a v záhradkách sadil oveľa viac ako dnes. Bôb má bohatú tradíciu, patrí medzi najstaršie druhy zeleniny.

Prvé zmienky o konzumovaní bôbu sú už v najstarších písomnostiach, vrátane Biblie. Aj v Malej Ázii bol bôb veľmi rozšírený, aj keď nie veľmi doceňovaný pre svoju chuť. Dokazuje to fakt, že odsúdenca trestali aj tým, že sa musel 390 dní živiť iba chlebom z mletých bôbov. Prirodzene, odsúdenec tento trest prežil pri plnom zdraví, pretože sudcovia vtedy nemohli vedieť, že bôb obsahuje základne živiny dôležité pre ľudský organizmus. Bôb má 23 – 25 percent bielkovín, 43 – 50 percent škrobu, málo tuku - iba 1,26 percent, vitamíny B, C či minerálne látky.

Pokrm chudobných

Názory, odkiaľ bôb pochádza, sa rôznia. Jedni tvrdia, že zo Strednej Ázie, iní z krajín pri Stredozemnom mori. Faktom je, že o divom bôbe sa vedelo už v časoch Plínia. Bôb konzumovali už v dobe kamennej a archeologické vykopávky predmetov z doby bronzovej a železnej svedčia o jeho veľkej popularite.

Slávny nemecký archeológ Schliemann, ktorý objavil a „vykopal“ Tróju, našiel aj skamenené semená bôbu. Objavili ich aj v egyptských hrobkách. V stredoveku bôb pestovali hlavne na múku. Zo suchých zŕn mleli múku, z ktorej piekli posúchy a chlieb. Bôb však bol vždy pokrmom skôr chudobných.

Napučať a rozpučiť

V súčasnosti sa bôb na múku v Európe nevyužíva. Konzumuje sa iba ako čerstvá zelenina. Z bobovej múky sa pečie ešte chlieb v niektorých afrických a ázijských krajinách.

Škoda, že sa u nás bôb nedoceňuje v kuchyni. Práve vďaka strukovinám, a teda aj bôbu, by sa mohlo v našom stravovaní lacno zvýšiť množstvo ľahko stráviteľných bielkovín.

Kedysi sa v ľudovej strave strukoviny oveľa viac využívali ako dnes, a to nielen fazuľa, ale aj bôb, hrach a cícer. Strukoviny naši predkovia zahusťovali kyslým mliekom alebo sladkou kýškou. Obidve sú bohaté na dokonalé bielkoviny a premieňali tak nedokonalé bielkoviny v strukovinách na pokrm rovnocenný mäsu. Na to by sme si mali aj dnes spomenúť.

Kedysi, v časoch starého Ríma, povedal lekár Galenos: „Kto chce byť zdravý, nesmie sa vyhýbať pokrmom, ktorými sa živí jednoduchý ľud!“

Prievidzská bôbová kaša – pučiavka získala svoj názov podľa samotného bôbu, ale aj vďaka spôsobu prípravy. Bôb totiž musí najskôr napučať a pri čistení ho treba rozpučiť.

Recepty z Bôbu

Bôbová kaša - Pučiavka

Na 8 - 10 porcií potrebujeme:

· 250 g sušeného bôbu

· 100 g cibule

· 200 g zemiakov

· 2 strúčiky cesnaku

· 2 1 lyžice hladkej múky 650 na zahustenie

· soľ

· biele korenie

· údenú slaninu na oškvarky a do zápražky

Postup: Bôb namočíme do studenej vody na 48 hodín. Vody dáme viac, lebo bôb svoj objem namáčaním zväčší. Po 24 hodinách môžeme vodu vymeniť. Potom bôb olúpeme a dáme do osolenej vody variť. Asi po 40 minútach pridáme nadrobno nakrájané očistené zemiaky a varíme do zmäknutia. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na drobné kúsky a opečieme na masti, ktorú sme medzi tým získali vyškvarením údenej (môže byť aj surová) slaninky. Urobíme si zásmažku. Všetko pridáme do uvareného bôbu a dobre rozmixujeme na jemnú kašu. Podľa potreby pridáme trochu masti (alebo masla), korenie a soľ. Podávame s oškvarkami z vyškvarenej slaninky. Bobovú kašu môžeme použiť ako prílohu k upečenej pečienke či klobáske.

Bôbová polievka

Polievka sa varí ako všetky zeleninové polievky. Obzvlášť je veľmi chutná polievka z bôbu uvarená na kyslo.

Potrebujeme:

· 150 g čerstvého zeleného bôbu

· 40 g mrkvy

· 60 g zeleru

· 40 g údenej slaninky

· 30 g hladkej múky

· 1 menšiu cibuľu

· 1 strúčik cesnaku

· voda

· soľ

· zelerová vňať

Klub Bôbarov Prievidza

Najčítanejšie na My Horná Nitra

Inzercia - Tlačové správy

  1. Prehľad a automatizácia
  2. Odomknite si články na mobile a počítači. Stačí jedno predplatné
  3. Kde u nás kúpite domácke potraviny
  4. Na Oravskej priehrade s Kalim aj Spievankovom. Vidíme sa naživo
  5. Pláže Dominikánskej republiky kraľujú medzi najlepšími na svete
  6. 100 ovocných druhov, ktoré u nás dokážeme pestovať
  7. Dráčik nepúta príbehom, ale perlami ducha
  8. Miliónová autorka Táňa K. Vasilková: Po úspechu som netúžila
  1. Prehľad a automatizácia
  2. Dopyt v Bratislave mierne klesol, ceny však stále rástli
  3. Šéf PLANEO: Budúcnosť obchodu je v službách
  4. Čo robiť, aby dieťa neskončilo v nemocnici s črevnou virózou?
  5. Odomknite si články na mobile a počítači. Stačí jedno predplatné
  6. Goralské folklórne slávnosti po prvýkrát priamo v horách
  7. Za vysokou spotrebou sa často skrýva zlá kondícia motora
  8. Ktoré regionálne projekty podporí Nadácia COOP Jednota?
  1. Pláže Dominikánskej republiky kraľujú medzi najlepšími na svete 10 089
  2. 100 ovocných druhov, ktoré u nás dokážeme pestovať 7 607
  3. Dráčik nepúta príbehom, ale perlami ducha 7 326
  4. Pozrite si, kedy hrá futbalové zápasy vaše mesto či dedina 6 098
  5. Miliónová autorka Táňa K. Vasilková: Po úspechu som netúžila 5 518
  6. Kde u nás kúpite domácke potraviny 2 946
  7. Dobrá správa pre pacientov s cukrovkou 2 413
  8. Držanie peňazí na bežnom účte robí Slovákov chudobnejšími 1 877

Blogy SME

  1. Irena Šimuneková: Na výlet s deťmi - Vrchhora, priehrada Veľké Uherce
  2. Robert Štepaník: diel 72 - rubrika: moje najhranejšie v máji 2022
  3. Petronela Čellárová: Čo sa vlastne stalo
  4. Ján Valchár: Toto už je asi tretia svetová
  5. Vladimír Krátky: Ch o b o t i n y slovenské ( I. )
  6. Tupou Ceruzou: Pohodoví fašisti
  7. Věra Tepličková: Sestry v akcii alebo Keď už blázinec, tak ako u nás v školstve
  8. Ingrid Tkáčiková: VšZP rodičom pre dieťa ,,naškrabká“ 30 eur ročne na strojček na zuby
  1. Věra Tepličková: A to je koniec, vážení! Čaká nás už len zima, hlad a beznádej... Ak nezasiahne Matovič... 121 173
  2. Martin Sústrik: Korupcia v ruskej armáde 27 055
  3. Tomáš Harustiak: Kto šetrí ma za tri / Ako vyžiť z minimálnej mzdy ? / Dá sa vyžiť z minimálnej mzdy ? / Prečo Slováci nemajú peniaze / Ako vyžiť z dôchodku / 10 932
  4. Ján Šeďo: Očovčania majú do zajtra hladovku, obchod "stráži" medveď ! 8 458
  5. Jana Melišová: Svet sa zmenil... 7 407
  6. Vladimir Skala: Padá bankový sektor v Číne? 4 233
  7. Post Bellum SK: Hromady mŕtvych a nočné mory o Varšavskom povstaní 4 016
  8. Jozef Tittel: Psychológia investovania 2 640
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 45. - Arktída - Posledná plavba lode Karluk 3/3 - Návrat do civilizácie, 1914
  2. Jiří Ščobák: Kde dnes môžeme ušetriť? Znížiť spotrebu a náklady?
  3. Jiří Ščobák: Proč bychom si měli zapamatovat jméno Anna Chadimová? Co nám po ní zůstalo?
  4. Martina Hilbertová: Márnivé dcéry z Bratislavy: Ružinovská televízia - pod kontrolou politikov
  5. Jiří Ščobák: Krásne a zaujímavé historické poistné zmluvy: Existovala aj čisto slovenská poisťovňa? A čo bola „zmluva odvážna“?
  6. Monika Nagyova: O žene, ktorá milovala rúško
  7. Martina Hilbertová: Márnivé dcéry z Bratislavy: Novomestská parkovacia: Firma bez kontroly, ktorá nepodnikala, iba míňala
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 44. - Arktída - Posledná plavba lode Karluk 2/3 - Skaza lode Karluk, 1913 - 1914
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy z Správy Prievidza a Bojnice - aktuálne spravodajstvo na dnes| MY Horná Nitra

Prievidzské Námestie slobody.

Polovica augusta v Prievidzi bude opäť patriť tradičnému hodovaniu.


TASR 13 h

Poznáme výhercov veľkej záhradkárskej súťaže.


14 h
Ornitológ Vladimír Šrank (vľavo) a zoológ zo ŠOP SR Stanislav Harvančík poukázali na prínos Košských mokradí.

Mokrade mali podľa zákona zasypať Hornonitrianske bane.


17 h

Spolupráca štátu s UNIPHARMOU sa osvedčila a počas pandémie ukázala ako spoľahlivá. Napriek tomu zákonodarcovia uvažujú o zmene, nad ktorou visí množstvo otáznikov, vládnu pochybnosti.


21 h

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Takmer 90 km dlhá cyklotrasa vedie horským prostredím s výhľadmi na Kráľovu hoľu.


7. aug

Mesto v odvolaní spochybnilo výpoveď svedka.


18 h

Ani v oblastných futbalových súťažiach nebola núdza o zaujímavé zápasy.


a 1 ďalší 7. aug

Náklady za múku, ryžu alebo olej súpli prevádzkam o tristo percent.


20 h

Blogy SME

  1. Irena Šimuneková: Na výlet s deťmi - Vrchhora, priehrada Veľké Uherce
  2. Robert Štepaník: diel 72 - rubrika: moje najhranejšie v máji 2022
  3. Petronela Čellárová: Čo sa vlastne stalo
  4. Ján Valchár: Toto už je asi tretia svetová
  5. Vladimír Krátky: Ch o b o t i n y slovenské ( I. )
  6. Tupou Ceruzou: Pohodoví fašisti
  7. Věra Tepličková: Sestry v akcii alebo Keď už blázinec, tak ako u nás v školstve
  8. Ingrid Tkáčiková: VšZP rodičom pre dieťa ,,naškrabká“ 30 eur ročne na strojček na zuby
  1. Věra Tepličková: A to je koniec, vážení! Čaká nás už len zima, hlad a beznádej... Ak nezasiahne Matovič... 121 173
  2. Martin Sústrik: Korupcia v ruskej armáde 27 055
  3. Tomáš Harustiak: Kto šetrí ma za tri / Ako vyžiť z minimálnej mzdy ? / Dá sa vyžiť z minimálnej mzdy ? / Prečo Slováci nemajú peniaze / Ako vyžiť z dôchodku / 10 932
  4. Ján Šeďo: Očovčania majú do zajtra hladovku, obchod "stráži" medveď ! 8 458
  5. Jana Melišová: Svet sa zmenil... 7 407
  6. Vladimir Skala: Padá bankový sektor v Číne? 4 233
  7. Post Bellum SK: Hromady mŕtvych a nočné mory o Varšavskom povstaní 4 016
  8. Jozef Tittel: Psychológia investovania 2 640
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 45. - Arktída - Posledná plavba lode Karluk 3/3 - Návrat do civilizácie, 1914
  2. Jiří Ščobák: Kde dnes môžeme ušetriť? Znížiť spotrebu a náklady?
  3. Jiří Ščobák: Proč bychom si měli zapamatovat jméno Anna Chadimová? Co nám po ní zůstalo?
  4. Martina Hilbertová: Márnivé dcéry z Bratislavy: Ružinovská televízia - pod kontrolou politikov
  5. Jiří Ščobák: Krásne a zaujímavé historické poistné zmluvy: Existovala aj čisto slovenská poisťovňa? A čo bola „zmluva odvážna“?
  6. Monika Nagyova: O žene, ktorá milovala rúško
  7. Martina Hilbertová: Márnivé dcéry z Bratislavy: Novomestská parkovacia: Firma bez kontroly, ktorá nepodnikala, iba míňala
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 44. - Arktída - Posledná plavba lode Karluk 2/3 - Skaza lode Karluk, 1913 - 1914

Už ste čítali?

SkryťZatvoriť reklamu