Streda, 26. september, 2018 | Meniny má Edita

Známe jedlá majú v Tužine názvy aj v nemeckom nárečí

V jednoduchej polievke Zajflej je len kyslé mlieko a zemiaky.

Členky Karpatskonemeckého spolku chystajú tradičné jedlá pri rôznych príležitostiach.(Zdroj: TASR)

TUŽINA. Vizogin Lebet, Zajflej, Jeplu, flaume Knetlö met Moó či Strícele met Prezl. Takéto sú v pôvodnom nemeckom nárečí názvy jedál, ktoré dodnes varia v Tužine, bývalej nemeckej obci, ktorá sa pred druhou svetovou vojnou volala Schmiedshau. Vtedy mala okolo tritisíc obyvateľov, z nich sa však väčšina musela vysťahovať.

Dnes v nej žije približne tisícdvesto ľudí. Ale pôvodným nárečím, ktoré sa značne líši nielen od spisovnej nemčiny, ale je špecifický aj v porovnaní s okolitými, taktiež nemeckými dedinami, hovorí už len niečo vyše sedemdesiat, zväčša starších obyvateľov.

Kultúrne tradície karpatských Nemcov, ktorí v tejto oblasti žili približne päť storočí, sa tam snaží udržiavať miestny Karpatskonemecký spolok.

„Okrem speváckej skupiny, ktorá má v repertoári pôvodné piesne a zvyky, snažíme sa zachovať aj pôvodný jazyk a tiež oživovať pre mladšiu generáciu aj chutné jedlá, ktoré varili naše staré mamky,“ povedala Matilda Ďuricová, predsedníčka Karpatskonemeckého spolku v Tužine.

Vysvetlila, že Vizogin Lebet je po slovensky hustá kyslá fazuľová polievka, s fazuľou švábkou, do ktorej ešte pridávajú údené mäso alebo klobásu. Zajflej je zasa jednoduchá polievka z kyslého mlieka. Najskôr sa uvaria v slanej vode zemiaky, do nej opatrne nalejú kyslé, dobre sadnuté mlieko. Polievku už potom nemiešajú, aby v nej zostali hrčky kyslého mlieka.

Jepla sú zemiakové placky, ktoré dobre poznajú aj Slováci, a flaume Knetlö met Moó sú slivkové knedle s makom. Kuchárky ich pripravujú zo zemiakového cesta, do ktorého zabalia vo forme guliek sušené slivky. Vyvaria ich vo vode, polejú roztopeným maslom, práškovým cukrom a mletým makom. Z toho istého cesta pripravujú aj Štrícele met Prezl, čo sú šúľance so strúhankou.

„Takéto jedlá sme navarili nedávno pre všetkých členov Karpatskonemeckého spolku, ale varíme ich aj pri rôznych slávnostných príležitostiach, stretnutiach rodákov či festivaloch tradičnej kultúry karpatských Nemcov,“ dodala Ďuricová.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Inzercia - Tlačové správy

  1. Záujem o Jarabinky rastie, lákajú na zaujímavé prvenstvo
  2. Luxus a starnúca populácia. Toto sú aktuálne biznisové trendy
  3. Škola fantázie v Tatralandii. Keď učenie dokáže baviť
  4. SME.sk môžete teraz čítať aj bez reklamy
  5. Dobro, kľúč ku šťastnému osudu
  6. Chcete investovať a zároveň sporiť s 3% úrokom?
  7. Pracujú vo svojich komunitách. Má Slovensko lokálnych lídrov?
  8. Hlasujte za Cenu verejnosti v súťaži Učiteľ Slovenska!
  9. Nášmu telu stačí iba málo vitamínov
  10. Podnikajte múdro, skúste služby profesionálneho call centra
  1. Záujem o Jarabinky rastie, lákajú na zaujímavé prvenstvo
  2. SME.sk môžete teraz čítať aj bez reklamy
  3. Škola fantázie v Tatralandii. Keď učenie dokáže baviť
  4. Brieždenie pod lomenicou
  5. Dobro, kľúč ku šťastnému osudu
  6. Chcete investovať a zároveň sporiť s 3% úrokom?
  7. Luxus a starnúca populácia. Toto sú aktuálne biznisové trendy
  8. Pracujú vo svojich komunitách. Má Slovensko lokálnych lídrov?
  9. Zlatý mok čapujú najlepšie v Prešove. Šarišským Majstrom výčapu
  10. Rezidenčná štvrť bez betónových plotov
  1. Vianoce a Silvester v teple: Pätnásť tipov, kam sa vybrať 14 024
  2. Arabská exotika: Top hotely v Ománe 13 251
  3. Nášmu telu stačí iba málo vitamínov 10 964
  4. Pracujú vo svojich komunitách. Má Slovensko lokálnych lídrov? 7 510
  5. Javorina otvorila svoj tretí showroom na Slovensku 5 549
  6. Hlasujte za Cenu verejnosti v súťaži Učiteľ Slovenska! 5 020
  7. Alena Bašistová: Nikomu nejdem brať hlasy a ani s nimi kšeftovať 4 414
  8. Boj o vedenie radnice v známom kúpeľnom meste 3 914
  9. Luxus a starnúca populácia. Toto sú aktuálne biznisové trendy 3 801
  10. SME.sk môžete teraz čítať aj bez reklamy 3 049

Hlavné správy z MY Horná Nitra

Ochranu zdravia pri práci v bani neupravia

Podnetom na návrh bola tragická udalosť v handlovskej bani.

V Trenčianskom kraji v lete obnovili turistické značenie

V troch okresoch v Trenčianskom kraji v lete preznačovali a obnovili turistické značky. Zároveň udržiavali smerovníky a osádzali nové. V prácach pokračujú aj počas jesene.

Ďalšie prvenstvá džudistov Sokola Prievidza

V českých Raškovciach sa konal pohár olympijský nádejí – RAPID CUP 2018.

Výtvarníčka skrášlila svojimi maľbami zariadenie pre seniorov

Darina Struhárová skrášlila prievidzské zariadenie pre seniorov nástennými maľbami.

Terminál 1 - minúta po minúte z konferencie Doprava 2018

Online prenos z sály medzinárodnej konferencie DOPRAVA 2018 v Žiline s názvom Terminál 1.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Cestujúcich v okolí Prievidze kontroloval nezvyčajný revízor (+FOTO)

Úlohou netradičného revízora bolo priniesť dobrú náladu do modrých autobusov. Zhostil sa jej známy herec.

Včerajšia víchrica odstrihla od prúdu najdlhšiu slovenskú dolinu

Elektrikárom na mieste pomáha ťažká technika.

Voľby 2018: V Leviciach o post primátora zabojujú šiesti (+ ZOZNAMY kandidátov)

Mestská volebná komisia zaregistrovala 62 kandidátov pre voľby do mestského zastupiteľstva.

Vybrali SME

Už ste čítali?