Piatok, 20. júl, 2018 | Meniny má Iľja Eliáš

Známe jedlá majú v Tužine názvy aj v nemeckom nárečí

V jednoduchej polievke Zajflej je len kyslé mlieko a zemiaky.

Členky Karpatskonemeckého spolku chystajú tradičné jedlá pri rôznych príležitostiach.(Zdroj: TASR)

TUŽINA. Vizogin Lebet, Zajflej, Jeplu, flaume Knetlö met Moó či Strícele met Prezl. Takéto sú v pôvodnom nemeckom nárečí názvy jedál, ktoré dodnes varia v Tužine, bývalej nemeckej obci, ktorá sa pred druhou svetovou vojnou volala Schmiedshau. Vtedy mala okolo tritisíc obyvateľov, z nich sa však väčšina musela vysťahovať.

Dnes v nej žije približne tisícdvesto ľudí. Ale pôvodným nárečím, ktoré sa značne líši nielen od spisovnej nemčiny, ale je špecifický aj v porovnaní s okolitými, taktiež nemeckými dedinami, hovorí už len niečo vyše sedemdesiat, zväčša starších obyvateľov.

Kultúrne tradície karpatských Nemcov, ktorí v tejto oblasti žili približne päť storočí, sa tam snaží udržiavať miestny Karpatskonemecký spolok.

„Okrem speváckej skupiny, ktorá má v repertoári pôvodné piesne a zvyky, snažíme sa zachovať aj pôvodný jazyk a tiež oživovať pre mladšiu generáciu aj chutné jedlá, ktoré varili naše staré mamky,“ povedala Matilda Ďuricová, predsedníčka Karpatskonemeckého spolku v Tužine.

Vysvetlila, že Vizogin Lebet je po slovensky hustá kyslá fazuľová polievka, s fazuľou švábkou, do ktorej ešte pridávajú údené mäso alebo klobásu. Zajflej je zasa jednoduchá polievka z kyslého mlieka. Najskôr sa uvaria v slanej vode zemiaky, do nej opatrne nalejú kyslé, dobre sadnuté mlieko. Polievku už potom nemiešajú, aby v nej zostali hrčky kyslého mlieka.

Jepla sú zemiakové placky, ktoré dobre poznajú aj Slováci, a flaume Knetlö met Moó sú slivkové knedle s makom. Kuchárky ich pripravujú zo zemiakového cesta, do ktorého zabalia vo forme guliek sušené slivky. Vyvaria ich vo vode, polejú roztopeným maslom, práškovým cukrom a mletým makom. Z toho istého cesta pripravujú aj Štrícele met Prezl, čo sú šúľance so strúhankou.

„Takéto jedlá sme navarili nedávno pre všetkých členov Karpatskonemeckého spolku, ale varíme ich aj pri rôznych slávnostných príležitostiach, stretnutiach rodákov či festivaloch tradičnej kultúry karpatských Nemcov,“ dodala Ďuricová.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Inzercia - Tlačové správy

  1. Infografika: Slováci minuli na Pohode historicky najviac peňazí
  2. Špeciálna príloha: Krížovky na leto
  3. Šesť dôvodov, prečo sa oplatí cestovať do Ruska
  4. S kreditkou začína pohodová dovolenka už na letisku
  5. Zmrzlina v Mekáči má u nás kratšiu záruku ako v Rakúsku. Prečo?
  6. Aká je ideálna vlhkosť a teplota v byte? Výskum hovorí jasne
  7. Veríte brusniciam pri zápaloch močových ciest? Nemusia stačiť
  8. Dobrú chuť: Letné šaláty a bizarné praktiky food fotografie
  9. Vyberiete si radšej romantický Paríž alebo slnečné Nice?
  10. O asistovanej reprodukcii sa šíri množstvo zavádzajúcich tvrdení
  1. Šesť dôvodov, prečo sa oplatí cestovať do Ruska
  2. Špeciálna príloha: Krížovky na leto
  3. Najpredávanejšou jazdenkou v tuzemsku bola Škoda Octavia
  4. GOPASS-dovolenka, ktorá sa oplatí
  5. OMV robí dovolenku pre vodičov oddychom
  6. OMV robí dovolenku pre vodičov oddychom
  7. S kreditkou začína pohodová dovolenka už na letisku
  8. Zmrzlina v Mekáči má u nás kratšiu záruku ako v Rakúsku. Prečo?
  9. Dubravské Čerešne majú sladké prekvapenie pre najrýchlejších!
  10. Aká je ideálna vlhkosť a teplota v byte? Výskum hovorí jasne
  1. Aká je ideálna vlhkosť a teplota v byte? Výskum hovorí jasne 29 995
  2. Infografika: Slováci minuli na Pohode historicky najviac peňazí 21 652
  3. Zmrzlina v Mekáči má u nás kratšiu záruku ako v Rakúsku. Prečo? 20 285
  4. Dobrú chuť: Letné šaláty a bizarné praktiky food fotografie 12 680
  5. Vyberiete si radšej romantický Paríž alebo slnečné Nice? 8 213
  6. Veríte brusniciam pri zápaloch močových ciest? Nemusia stačiť 4 121
  7. O asistovanej reprodukcii sa šíri množstvo zavádzajúcich tvrdení 3 705
  8. Šesť dôvodov, prečo sa oplatí cestovať do Ruska 3 360
  9. Pivovar Šariš rozdá tisíce eur, o časti peňazí rozhodnú ľudia 2 973
  10. Dubravské Čerešne majú sladké prekvapenie pre najrýchlejších! 2 010

Hlavné správy z MY Horná Nitra

Baníci pod ťarchou Veľkej vojny

Významným prevádzkam prideľovali na prácu vojnových zajatcov. Prví ruskí zajatci v regióne šli už od júla 1915 do baní.

V Čereňanoch otvorili dve ihriská. Kto prišiel na otváračku?

Deťom pribudlo detské ihrisko so šmykľavkami a hojdačkami. Priaznivci športu môžu využívať nové multifunkčné ihrisko.

Odstávka vody je v Prievidzi aj dnes. Vieme, o ktorú časť mesta ide

Pre haváriu je odstavená dodávka pitnej vody v časti Prievidze. Ide už o štvrtú odstávku v tomto týždni.

Gymnastkám z ARGO Prievidza sa darilo na výbornú

Dievčatá z Klubu modernej gymnastiky ARGO Prievidza, ktoré sa pripravujú pod vedením Júlie Ružinskej a Ivany Gromovej, sa počas jarnej sezóny 2018 zúčastnili na viacerých medzinárodných pretekoch.

V meste pribudnú cez leto štyri nové ihriská

Investíciu v hodnote desiatok tisíc eur zaplatí mesto z vlastného rozpočtu.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Šialená jazda kamiónu. Vodič ohrozil mnoho životov

Na internete sa objavil kamerový záznam z cesty pri Novákoch.

Horská rieka Belá ukazuje svoju silu

Tatranské rieky zo Západných Tatier sa vlievajú do Belej, horská rieka veľmi citlivo reaguje na takmer každý výdatnejší dážď. Valiaca sa rieka cez mesto Liptovský Hrádok ráno ľudí poriadne vystrašila.

Poznáte mužov na fotkách? Podozriví sú z prania peňazí

Tri osoby na policajných záberoch sú podozrivé z podvodu a legalizácie príjmu z trestnej činnosti.

Vybrali SME

Už ste čítali?