Sobota, 21. apríl, 2018 | Meniny má Ervín
Pridajte si svoje mesto

Známe jedlá majú v Tužine názvy aj v nemeckom nárečí

V jednoduchej polievke Zajflej je len kyslé mlieko a zemiaky.

Členky Karpatskonemeckého spolku chystajú tradičné jedlá pri rôznych príležitostiach.(Zdroj: TASR)

TUŽINA. Vizogin Lebet, Zajflej, Jeplu, flaume Knetlö met Moó či Strícele met Prezl. Takéto sú v pôvodnom nemeckom nárečí názvy jedál, ktoré dodnes varia v Tužine, bývalej nemeckej obci, ktorá sa pred druhou svetovou vojnou volala Schmiedshau. Vtedy mala okolo tritisíc obyvateľov, z nich sa však väčšina musela vysťahovať.

Dnes v nej žije približne tisícdvesto ľudí. Ale pôvodným nárečím, ktoré sa značne líši nielen od spisovnej nemčiny, ale je špecifický aj v porovnaní s okolitými, taktiež nemeckými dedinami, hovorí už len niečo vyše sedemdesiat, zväčša starších obyvateľov.

Kultúrne tradície karpatských Nemcov, ktorí v tejto oblasti žili približne päť storočí, sa tam snaží udržiavať miestny Karpatskonemecký spolok.

„Okrem speváckej skupiny, ktorá má v repertoári pôvodné piesne a zvyky, snažíme sa zachovať aj pôvodný jazyk a tiež oživovať pre mladšiu generáciu aj chutné jedlá, ktoré varili naše staré mamky,“ povedala Matilda Ďuricová, predsedníčka Karpatskonemeckého spolku v Tužine.

Vysvetlila, že Vizogin Lebet je po slovensky hustá kyslá fazuľová polievka, s fazuľou švábkou, do ktorej ešte pridávajú údené mäso alebo klobásu. Zajflej je zasa jednoduchá polievka z kyslého mlieka. Najskôr sa uvaria v slanej vode zemiaky, do nej opatrne nalejú kyslé, dobre sadnuté mlieko. Polievku už potom nemiešajú, aby v nej zostali hrčky kyslého mlieka.

Jepla sú zemiakové placky, ktoré dobre poznajú aj Slováci, a flaume Knetlö met Moó sú slivkové knedle s makom. Kuchárky ich pripravujú zo zemiakového cesta, do ktorého zabalia vo forme guliek sušené slivky. Vyvaria ich vo vode, polejú roztopeným maslom, práškovým cukrom a mletým makom. Z toho istého cesta pripravujú aj Štrícele met Prezl, čo sú šúľance so strúhankou.

„Takéto jedlá sme navarili nedávno pre všetkých členov Karpatskonemeckého spolku, ale varíme ich aj pri rôznych slávnostných príležitostiach, stretnutiach rodákov či festivaloch tradičnej kultúry karpatských Nemcov,“ dodala Ďuricová.


  1. Prievidza má potenciál rozvíjať cestovný ruch s odkazom na baníctvo 1 297
  2. Hornou Nitrou sa preženú cyklisti. Na pláne je deviaty ročník cyklomaratónu 858
  3. Počas zajtrajška bude v jednom z miest uzatvorené námestie 646
  4. Riskoval zrážku s vlakom. Ďalšie video z ciest nášho regiónu (+VIDEO) 607
  5. Ďalšia riskantná jazda na hornej Nitre. Mohlo to skončiť katastrofou (+VIDEO) 552
  6. Jazdil bez vodičského preukazu 308
  7. Nevedomosť neospravedlňuje. Pozor na doplnenie značky na frekventovanom mieste 169
  8. Mladí hokejisti žijú hokejom aj po konci sezóny 137
  9. KAM ZA FUTBALOM: Prehľad víkendových zápasov 113
  10. Lohyňov tréner Timko: Najväčšie svinstvá sa dejú na olympiáde. S dopingom začali západné krajiny 104

Najčítanejšie správy

Prievidza

Prievidza má potenciál rozvíjať cestovný ruch s odkazom na baníctvo

Prievidza sa môže stať edukačným a zábavno-náučným centrom spojeným s baníctvom a históriou.

Hornou Nitrou sa preženú cyklisti. Na pláne je deviaty ročník cyklomaratónu

Štart je v nedeľu 22. apríla o 11.30 h. Predpokladaný dojazd prvých pretekárov sa očakáva o 14.30 h.

Riskoval zrážku s vlakom. Ďalšie video z ciest nášho regiónu (+VIDEO)

S hazardérmi na cestách nášho regiónu sa roztrhlo vrece. Pozrite, ako riskoval vodič na železničnom priecestí.

Ďalšia riskantná jazda na hornej Nitre. Mohlo to skončiť katastrofou (+VIDEO)

Po šialenom predbiehaní na banskej prišla polícia s video riskantného prebiehania pri rybníku.

Blízke regióny

Chcela sa vyhnúť mačke, s autom skončila v priekope

Snaha zabrániť zrážke mačky ju vyšla draho.

Prievidza má potenciál rozvíjať cestovný ruch s odkazom na baníctvo

Prievidza sa môže stať edukačným a zábavno-náučným centrom spojeným s baníctvom a históriou.

Zo súdu: Muža vinia z vraždy. Pozostatky Novobančanky našli pri Tajchu

Za úkladnú vraždu hrozí trest odňatia slobody na 25 rokov až doživotie.

Keď Martinčan kradol bundy, všimol si ho policajt

Vrútockému policajtovi sa v čase voľna podarilo v nákupnom centre zadržať mladého zlodeja.

Všetky správy

Zomrel švédsky hudobník Tim Bergling, známy ako DJ Avicii

Hudobník zomrel v Ománe vo veku 28 rokov.

Maxim ako číslo vo vražednej štatistike

Maxim Borodin ako prvý potvrdil smrť stoviek Rusov pri útoku amerických vojsk v Sýrii.

Bratislava má nový hit. Prechádzku vo výške 85 metrov

Záujemcovia sa môžu pokochať výhľadom na Bratislavu z parapetnej rímsy okolo reštaurácie Ufo na Moste SNP.

Trenčín odmietol dať titul Banskej Bystrici na domácom ľade

Dukla nastrieľala v piatom zápase finálovej série obhajcovi titulu šesť gólov.

GDPR zmení aj nástenky v triedach, na vešanie fotiek a vyvolávanie mien treba súhlas

Súhlas so zverejňovaním mien či fotiek bude treba obnovovať každý školský rok, nemôže byť súčasťou napr. zmluvy o štúdiu.