Utorok, 18. január, 2022 | Meniny má BohdanaKrížovkyKrížovky

Bôb kedysi Prievidžania jedávali často. Dnes ho nepoznajú

Plodinu, na ktorú sa už takmer zabudlo, by v súčasnosti mohli oceniť hlavne vegetariáni.

Bôbová kaša podávaná na nedávnom Baníckom jarmoku v Prievidzi ľuďom chutila.Bôbová kaša podávaná na nedávnom Baníckom jarmoku v Prievidzi ľuďom chutila. (Zdroj: MARIÁN KUCMAN)

PRIEVIDZA. Bôb bol kedysi jednou z najznámejších potravín našich predkov. Hojne ho v kuchyni využívali aj Prievidžania. Varili z neho predovšetkým bôbovú polievku, ale aj kašu, takzvanú pučiavku.

Traduje sa, že starí Prievidžania chodili do Bojníc k teplým prameňom a nosili si so sebou aj bôbovú kašu. V horúcej vode si ju zohrievali. Bojničania ich preto začali volať Bôbari a táto prezývka zostala Prievidžanom dodnes.

Už niekoľko rokov pôsobí v Prievidzi aj Klub Bôbarov, pričom jeho členovia sa za toto označenie nehanbia, naopak, sú naň hrdí. Bôb majú dokonca vo svojom znaku.

Nevýrazná chuť

Napriek tomu, že bôb pred rokmi zohrával u Prievidžanov dôležitú úlohu, dnes ho pozná len málokto. Z našich jedálničkov sa vytratil.

Jeho zašlú slávu sa podujali obnoviť na nedávnom Baníckom jarmoku majsterky odborného výcviku zo Strednej odbornej školy obchodu a služieb v Prievidzi a členovia Klubu Bôbarov.

Vo veľkých kotloch navarili bôbovú kašu a polievku, ktorú tiež volajú bôbovica. Zaujímavosťou je, že kým v minulosti to boli jedlá chudobných a bôb bol bežnou surovinou v každej domácnosti, zohnať ho v súčasnosti nie je vôbec jednoduché.

„Bôb je strukovina, no chuťovo nie príliš výrazná, preto ju treba kombinovať s inými ingredienciami. Pre vegetariánov môže byť vhodnou náhradou za mäso. Výhodu oproti iným strukovinám má v tom, že nenadúva. Na druhej strane musí byť pred varením dlhšie namočená vo vode, najlepšie štyridsaťosem hodín,“ priblížila dnes už netradičnú plodinu majsterka odborného výcviku Helena Hudecová.

Bôb má pevnú šupku a preto je vhodné ho spracovať roztlačením na kašu. Ochutnávali ju aj návštevníci Baníckeho jarmoku a všetci si jej chuť pochvaľovali. Ešte väčší úspech však mala bôbová polievka, ktorá sa pripravuje podobne ako fazuľová, teda so zemiakmi a koreňovou zeleninou.

Lepší ako hrach

Mária Hupková je členkou Klubu Bôbarov, aj keď nepochádza z Prievidze. Detstvo a mladosť prežila pri Trnave.

„Bôb sa u nás pestoval kedysi a pestuje sa dodnes. Jedlá z neho sme mali bežne na stole. Bôb bol dobrý aj čerstvý, keď sa zberal z poľa. Stačilo ho uvariť a bola z neho výborná kaša, ešte lepšia ako hrachová,“ zaspomínala si dôchodkyňa.

Podľa nej je to dobrá plodina, ktorá by sa opäť mohla vrátiť na naše stoly. „Určite by jej na chuť prišla aj mladá generácia,“ dodala.

ico

Využitie bôbu

V kuchyni sa dá bôb využiť hneď po zbere – čerstvý alebo ako sušený, ktorý sa pred použitím máča, varí a šúpe, pretože jeho obal je dosť tuhý. Je výborný do polievok, varený chutí trochu ako pečené gaštany. Výborný je roztlačený so senovkou gréckou a olivovým olejom, arabským chlebom a čerstvou zeleninou.

Bôb je pre naše telo významným zdrojom bielkovín, ale má málo aminokyselín, preto je vhodné kombinovať ho s pšenicou, jačmeňom alebo ryžou. Napríklad ako nátierka na chlebe. Bôb ďalej obsahuje niacín, vitamín C, vlákninu, škrob, z minerálnych látok najmä meď. Bôb sa užíva ako prevencia aj počas Parkinsonovej choroby, pomáha pri hypertenzii, v niektorých kultúrach ho považujú za afrodiziakum.

sme.sk

Najčítanejšie na My Horná Nitra

Inzercia - Tlačové správy

  1. 5 neznámych vecí, ktoré umožňujú platobné karty
  2. Mecom ide na zelenú
  3. V roku 2021 kúpili Slováci kryptomeny za viac ako 25 000 000 €
  4. Marrákeš je červená perla Maroka
  5. Akcie, fondy, kryptomeny. Do čoho treba tento rok investovať
  6. F&F Slovensko je najdôveryhodnejšou odevnou značkou na trhu
  7. Predplatné SME.sk len za 29 eur
  8. Očarujúca Srí Lanka: Malý ostrov plný prekvapení
  9. Ochutnajte všetky slovenské chute a farby. Tu ich majú najviac
  10. Vieme, kde získate najlepšie semienka zeleniny
  1. Garmin predstavil dlho očakávanú radu športových hodiniek
  2. 53 predajní, kde získate zľavy aj peniaze na ďalší nákup
  3. Mecom ide na zelenú
  4. V roku 2021 kúpili Slováci kryptomeny za viac ako 25 000 000 €
  5. Marrákeš je červená perla Maroka
  6. Mám za sebou jeden z najťažších rokov svojho života
  7. Viac ako 30 000 € z Vianočnej lotérie BILLA poputuje na pomoc
  8. Projekt nórskych grantov „Decent work – dôstojná práca“
  9. Akcie, fondy, kryptomeny. Do čoho treba tento rok investovať
  10. PODCAST: Nárok pacienta na invalidný dôchodok a ŤZP
  1. Marrákeš je červená perla Maroka 4 555
  2. Predplatné SME.sk len za 29 eur 4 086
  3. Akcie, fondy, kryptomeny. Do čoho treba tento rok investovať 3 624
  4. Chyby, ktoré robíte pri platbe kartou a ani ste o nich nevedeli 3 443
  5. Cukrovkári a covid-19 2 536
  6. Mám za sebou jeden z najťažších rokov svojho života 2 514
  7. Vieme, kde získate najlepšie semienka zeleniny 2 210
  8. 5 neznámych vecí, ktoré umožňujú platobné karty 2 008
  9. F&F Slovensko je najdôveryhodnejšou odevnou značkou na trhu 1 589
  10. V roku 2021 kúpili Slováci kryptomeny za viac ako 25 000 000 € 1 424

Blogy SME

  1. Irena Šimuneková: Náučný chodník Hrebienok vo fotografiach
  2. Natália Šepitková: Takto vyzerá Dánsko - najkrajšie zábery z mesta Hirtshals
  3. David Talian: Referendum ako nový zásnubný prsteň Fica a Pellegriniho alebo Kto vyhrá najbližšie voľby?
  4. Tomáš Harustiak: Ako vznikol Starozákonný Boh Jahve ?
  5. Kristína Jakubičková: Skoncuj so závislosťou skôr, ako ťa zabije...
  6. Linda Ágoštonová: Five o ´clock tea in London
  7. Anna Milanová: Naivita... 2021
  8. Andrej Hossa: Roztrhli sa vrecia s výpredajmi. Stoja ale všetky za to?
  1. Pavol Koprda: Milan Mazurek straší vedľajšími účinkami vakcín. Čo naozaj hovoria dáta? 12 636
  2. Ondrej Prostredník: Pán biskup Haľko, ospravedlňte sa prosím. 5 703
  3. INEKO: Nové školské rebríčky s viacerými posunmi – na prvých miestach bratislavské GJH, SPŠ elektrotechnická v Prešove a po novom aj ZŠ Staničná, Košice 4 275
  4. Martin Borguľa: Obranná zmluva s USA? Za mňa – NIE! 4 057
  5. Vanda Tuchyňová: Primátor chce ukázať rešpekt a silu, Žilinu však obracia smerom k Jánovi Slotovi ! 3 868
  6. Tereza Krajčová: Anglický denník: 20. Veci sa balia, náhrady hľadajú a srdce ticho puká 3 274
  7. Inštitút strategických politík: Rokovania s Ruskom môžu rozhodnúť nielen o osude Ukrajiny ale aj celej východnej Európy 2 747
  8. Martin Pilnik: Takto vyzerá budúcnosť v predpisovaní liekov 2 595
  1. Pavol Koprda: Milan Mazurek straší vedľajšími účinkami vakcín. Čo naozaj hovoria dáta?
  2. Matúš Sarvaš: Prokurátor: Pri čítaní listov na rozlúčku je nemožné neprecítiť slová obete
  3. Lucia Šicková: S týmito 4 krokmi sme zaviedli kultúru feedbacku v našej firme
  4. Valentína Sedileková: Podcast, ktorý vám odhalí svet ľudí s poruchami príjmu potravy
  5. Katarína Pázmányová: Je spoločná manželská posteľ pilierom dobrého manželstva?
  6. Milota Sidorová: Muži sa boja napadnutia, ženy znásilnenia. Bezpečnosť v meste sa týka všetkých
  7. Pavol Koprda: Erik Kaliňák používa rovnaké metódy ako Blaha. Verili by ste jemu alebo vedcom? (rozbor videa)
  8. Pavol Koprda: Šach-mat pre Pfizer? Hoaxer Blaha čítal iba nadpis, štúdiu financoval Pfizer
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z Správy Prievidza a Bojnice - aktuálne spravodajstvo na dnes| MY Horná Nitra

Ilustračné foto.

Samospráva v súvislosti s poveternostnými podmienkami vyzýva obyvateľov na opatrnosť.


TASR 7 h
Kiná sú zatvorené.

V prvé februárové dní si filmový nadšenci prídu na svoje. Do Prievidze zavíta festival SCANDI 2022.


15 h
Elektráreň Nováky.

Strategický dokument pre okres Prievidza rieši okrem iného aj to, akým spôsobom sa budú mesta Prievidza, Nováky a obec Zemianske Kostoľany vykurovať.


15 h
Dom kultúry v Prievidzi.

Pôjde o rozprávkové predstavenie a vstup bude bezplatný.


17. jan

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

V okrese Žilina sa dalo treťou dávkou zaočkovať 23,45 percent obyvateľov, v okrese Bytča 18,27 percent záujemcov.


17. jan

Železnice už poslali samospráve zmluvu na Koniarekovu.


17. jan

Oddelenie má v názve slovo Kalvária, tam ale nikdy nesídlilo a ani sídliť nebude. Mnohí to považujú sa mätúce.


17. jan

O ľútosť ani vďaku politikov neprosí. Stačila by podpora a riadne ohodnotenie pracovného výkonu.


17. jan

Blogy SME

  1. Irena Šimuneková: Náučný chodník Hrebienok vo fotografiach
  2. Natália Šepitková: Takto vyzerá Dánsko - najkrajšie zábery z mesta Hirtshals
  3. David Talian: Referendum ako nový zásnubný prsteň Fica a Pellegriniho alebo Kto vyhrá najbližšie voľby?
  4. Tomáš Harustiak: Ako vznikol Starozákonný Boh Jahve ?
  5. Kristína Jakubičková: Skoncuj so závislosťou skôr, ako ťa zabije...
  6. Linda Ágoštonová: Five o ´clock tea in London
  7. Anna Milanová: Naivita... 2021
  8. Andrej Hossa: Roztrhli sa vrecia s výpredajmi. Stoja ale všetky za to?
  1. Pavol Koprda: Milan Mazurek straší vedľajšími účinkami vakcín. Čo naozaj hovoria dáta? 12 636
  2. Ondrej Prostredník: Pán biskup Haľko, ospravedlňte sa prosím. 5 703
  3. INEKO: Nové školské rebríčky s viacerými posunmi – na prvých miestach bratislavské GJH, SPŠ elektrotechnická v Prešove a po novom aj ZŠ Staničná, Košice 4 275
  4. Martin Borguľa: Obranná zmluva s USA? Za mňa – NIE! 4 057
  5. Vanda Tuchyňová: Primátor chce ukázať rešpekt a silu, Žilinu však obracia smerom k Jánovi Slotovi ! 3 868
  6. Tereza Krajčová: Anglický denník: 20. Veci sa balia, náhrady hľadajú a srdce ticho puká 3 274
  7. Inštitút strategických politík: Rokovania s Ruskom môžu rozhodnúť nielen o osude Ukrajiny ale aj celej východnej Európy 2 747
  8. Martin Pilnik: Takto vyzerá budúcnosť v predpisovaní liekov 2 595
  1. Pavol Koprda: Milan Mazurek straší vedľajšími účinkami vakcín. Čo naozaj hovoria dáta?
  2. Matúš Sarvaš: Prokurátor: Pri čítaní listov na rozlúčku je nemožné neprecítiť slová obete
  3. Lucia Šicková: S týmito 4 krokmi sme zaviedli kultúru feedbacku v našej firme
  4. Valentína Sedileková: Podcast, ktorý vám odhalí svet ľudí s poruchami príjmu potravy
  5. Katarína Pázmányová: Je spoločná manželská posteľ pilierom dobrého manželstva?
  6. Milota Sidorová: Muži sa boja napadnutia, ženy znásilnenia. Bezpečnosť v meste sa týka všetkých
  7. Pavol Koprda: Erik Kaliňák používa rovnaké metódy ako Blaha. Verili by ste jemu alebo vedcom? (rozbor videa)
  8. Pavol Koprda: Šach-mat pre Pfizer? Hoaxer Blaha čítal iba nadpis, štúdiu financoval Pfizer

Už ste čítali?

Skryť Zatvoriť reklamu