Pondelok, 18. január, 2021 | Meniny má BohdanaKrížovkyKrížovky

Najlepší barman mieša nápoje v Handlovej

Michalovi Sekerešovi nechýba šiesty zmysel. Chuť drinku spozná už po prečítaní jeho receptúry.

Za rok 2011 je najlepším barmanom na Slovensku Michal Sekereš.Za rok 2011 je najlepším barmanom na Slovensku Michal Sekereš. (Zdroj: ARCHÍV MS)

HANDLOVÁ. Najlepší barmani z celého sveta sa vlani v októbri stretli na súťaži vo Varšave. Českú republiku na nej reprezentoval Michal Sekereš a vo svojej kategórii obsadil medzi asi osemdesiatimi barmanmi ôsme miesto.

Zaujímavé je, že Michal je Slovák. No napriek tomu bol na celosvetovej súťaži za Česko, pretože v tejto krajine sa stal v roku 2010 najlepším barmanom.

Príprava do Pekingu

„V Čechách je oveľa viac barmanských súťaží ako na Slovensku a sú aj kvalitnejšie. Za rok 2010 som na nich nazbieral najviac bodov, preto ma vyhlásili za najlepšieho barmana v Česku,“ vysvetlil dvadsaťdeväťročný Handlovčan.

Od vlaňajška sa hrdí novým titulom, pretože sa stal barmanom roka 2011 na Slovensku. Na celosvetovej súťaži, ktorá bude tento rok v ďalekej Číne, bude teda zastupovať Slovensko. V najbližších dňoch očakáva propozície, ktoré mu zašle Medzinárodná barmanská asociácia. Dozvie sa, v ktorej z piatich kategórií bude súťažiť a aké suroviny bude musieť vo svojom súťažnom nápoji použiť.

Drinky.jpg

Foto: ARCHÍV MS

„Možno sa to nezdá, ale na súťaž vo Varšave som nápoj chystal dva mesiace. Konzultoval a dolaďoval som ho so špičkovými odborníkmi v Brne. Podobné to bude aj teraz, pred súťažou v Pekingu,“ prezradil úspešný barman.

Tvrdí, že drink, ktorý vytvorí, musí chutiť v prvom rade jemu, až potom s ním ide na súťaž. Kritériá na nich nie sú vôbec jednoduché. Za šesť minút musí vytvoriť päť nápojov. Technická komisia hodnotí, či súťažiaci presne dodržujú receptúru, sledujú, aby nič nerozliali. Chuťová komisia posudzuje chuť nápoja, jeho vôňu a celkový vzhľad.

Michal pripomína, že „na chuť nápoja má vplyv množstvo drobností. Ovplyvňuje ho dĺžka miešania, vychladenie, moment, kedy do neho príde ľad, alebo postupnosť pridávania jednotlivých ingrediencií.“

Osudová stávka

Na každú súťaž pripravuje Michal nový drink. Tie, ktoré uspejú, neupadnú do zabudnutia, pretože ich mieša vo svojom podniku People v Handlovej.

Jeho cesta barmana však začala v Žiari nad Hronom, kde vyštudoval hotelovú akadémiu. Pokračoval v nadstavbovom štúdiu v škole v Banskej Štiavnici, kde neskôr pôsobil ako majster odborného výcviku.

„Popri práci som vyštudoval vysokú školu a pripravoval som študentov na barmanské súťaže. Ak sa im niečo nevydarilo, vyčítal so im, aké chyby urobili. Raz ma vyzvali, aby som sa aj ja zapojil do súťaže, keď toľko mudrujem. Stavili sme sa, či budem mať viac bodov v súťaži ako oni. Tvrdo som trénoval a skončil som ôsmy s 31 bodmi. Oni mali menej. Tento úspech ma povzbudil, aby som sa barmanstvu venoval intenzívne,“ rozhovoril sa Michal.

A čo nesmie chýbať dobrému barmanovi? „Šiesty zmysel,“ okamžite odpovedá šampión vo svojom odbore a pokračuje: „Myslím si, že ho mám. Stačí, ak sa pozriem na receptúru nápoja a už viem, ako bude chutiť. Kým kedysi som pred súťažou pripravil asi päťdesiat drinkov a vybral som z nich jeden, teraz mi stačí pripraviť len päť alebo desať.“

Napriek tomu, že Michal bude myslieť v nasledujúcom období hlavne na celosvetovú súťaž v Číne, zanedbávať nebude ani ďalšie aktivity. Pretože už nie je len barman, ale aj rozhodca barmanských súťaží a lektor.

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente?
  2. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  3. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  4. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  5. Zákazníkov čoraz častejšie zaujíma pôvod výrobkov, ktoré kupujú
  6. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku
  7. Už iba dnes si môžete predplatiť SME.sk na rok len za 28 eur
  8. Historická revue: Kam sa podeli Kumáni, Valasi a iné etniká?
  9. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie
  10. Oktagon 20: Pikantné súboje prinesú aj zápas o titul!
  1. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente?
  2. MATADOR Group mení vizuálnu identitu značky
  3. Fokus očná optika sa stala exkluzívnym partnerom značky Nikon
  4. Turizmus za účelom estetickej chirurgie v čase pandémie
  5. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  6. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  7. Akčný výpredaj v PLANEO Elektro – to sú ceny nižšie až o 60 %!
  8. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  9. Ohlúpli sme počas Covid roka?
  10. Zákazníkov čoraz častejšie zaujíma pôvod výrobkov, ktoré kupujú
  1. Už iba dnes si môžete predplatiť SME.sk na rok len za 28 eur 21 284
  2. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 15 868
  3. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku 8 146
  4. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie 7 463
  5. Historická revue: Kam sa podeli Kumáni, Valasi a iné etniká? 7 310
  6. Ekologická móda? Slovenská firma dokazuje, že to ide 7 083
  7. Nakupujete online? Toto potrebujete vedieť 6 367
  8. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 6 265
  9. Kvalitnej hydiny je na pultoch stále menej. Čo vlastne kupujeme? 6 118
  10. Kuba si turistov omotá okolo prsta. Miesta, ktoré musíte vidieť 5 892
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z Správy Prievidza a Bojnice - aktuálne spravodajstvo na dnes| MY Horná Nitra

Dali by ste dieťaťu cigaretu? Mnohí áno

Dali by ste dieťaťu cigaretu, ak by si ju vypýtalo? Väčšina z nás áno. Dokumentuje to sociálny experiment a mystery shopping, ktoré zastrešila vzdelávacia iniciatíva NA VEKU ZÁLEŽÍ.

Vláda predĺžila zákaz vychádzania. Čaká nás testovanie, štátu majú pomôcť mestá a obce

Skríningové testovanie sa začne v pondelok 18. januára a potrvá do utorka 26. januára.

Premiér Igor Matovič.
Ilustračné foto

Policajti odhalili počas kontroly vodiča, ktorému zadržali vodičský preukaz

Policajti odhalili počas kontroly protipandemických opatrení na hranici okresov Prievidza a Žiar nad Hronom vodiča, ktorému zadržali vodičský preukaz.

Policajti si posvietili na dodržiavanie opatrení.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Odišiel Ján Bartík

Hokejová rodina v Nitre stratila jedného zo svojich dlhoročných členov.

Vláda predĺžila zákaz vychádzania. Čaká nás testovanie, štátu majú pomôcť mestá a obce

Skríningové testovanie sa začne v pondelok 18. januára a potrvá do utorka 26. januára.

Druhý deň testovania v Nitre: Miera pozitivity klesla pod percento

Otestovať sa prišlo vyše 14-tisíc ľudí. Pozitívnych bolo podstatne menej ako pred týždňom.

Už ste čítali?