PRIEVIDZA. Piatok patril Celosvetovému dňu bez mäsa. Jeden deň vegetariánskej stravy je však úplne niečo iné, než absolútne nekonzumovanie mäsa. U detí dokonca môže spôsobiť zdravotné problémy.
Chýba ovocie a zelenina
„Deti obľubujú jedlá z fast foodov s množstvom sladkostí a živočíšnymi bielkovinami a prepálenými tukmi,“ tvrdí detská gastroenterologička Alena Maslenová. „Ak k tomu pripočítame zníženú fyzickú aktivitu a veľa času stráveného pri počítači a televízii, zostane nám dieťa, ktoré už od útleho veku môže mať problémy s nadváhou, zápchou a zhoršeným zrakom,“ dodala. Podľa nej v ich jedálničku často chýba čerstvé ovocie a zelenina, majú slabý pitný režim a tým je daný predpoklad vývoju civilizačných chorôb už u školákov. „Pribúda alergických detí, hypertonikov a chronicky chorých detí s oslabenou imunitou,“ hovorí odborníčka.
Prvky vegetariánskej stravy, akými sú zelenina, ovocie či klíčky a semená, sú potrebné k získaniu minerálnych látok, vitamínov. Ak však chýba živočíšna bielkovina v správnom pomere, dochádza k určitému deficitu, a to sa môže prejaviť na vývoji vnútorných orgánov, kostí aj centrálneho nervového systému. Maslenová upozorňuje, že „len veľmi vzdelaná matka, ktorá sa venuje výžive takmer profesionálne, môže potrebné živiny z mäsa nahradiť inou stravou“.
Pravidelné stravovanie
Pokiaľ by dieťa prijímalo iba mäsitú stravu, mohlo by to narušiť jeho trávenie, zvýšila by sa plynatosť, mohli by sa objaviť hnilobné procesy a hrubé črevo by bez vlákniny nebolo dostatočne čistené a zbavované škodlivých látok, ktoré je potrebné z tela odstrániť.
Stravovanie detí by malo byť hlavne pravidelné, vhodné sú menšie dávky jedla v pravidelných intervaloch, aby sa nenarušovali prirodzené biorytmy. „Mäsité jedlá by sa nemali kombinovať s ovocím a prílohami, ale naopak, k mäsu patrí veľa zeleniny a to parenej, varenej či surovej vo forme šalátov,“ vysvetlila gastroenterologička.
Rovnako netreba zanedbávať pitný režim. Prevládať by mala čistá voda bez sirupov a po jedle je vhodné si dopriať pohár jemne perlivej minerálky na pretrávenie.
Ak sa podľa odborníčky vegetariánstvo dodržiava nerozumne, bez znalostí obsahu živín v potrave, môže dieťaťu uškodiť. Ale ak je strava u vegetariána pestrá a zložky živín vyvážené, môže sa vývoj uberať dobrým smerom. Komplikovanejšie je to u veganov, ktorí nepripúšťajú v strave žiadne živočíšne produkty, teda tieto deti nesmú ani vajcia, mlieko a syry.
U detí by mala byť podľa nej strava vyvážená, mali by preferovať ovocie a zeleninu, najlepšie v čerstvom strave. Z mliečnych výrobkov sú najvhodnejšie kyslomliečne produkty bez aditív a príchutí, najlepšie s probiotickou kultúrou. Nevhodné sú údeniny a sladkosti by sa mali minimalizovať.
Reakcie okolia sú rôzne
Dôvody jesť či nejesť mäso bývajú rôzne. Zuzana neje skoro žiadne mäso už od narodenia. „Jednoducho sa mi hnusí a nechutí mi. Občas si dám kura, dobrú čerstvú rybu či španielsku klobásu. Ale dokážem existovať úplne bez mäsa,“ vysvetlila. Priznala však, že na druhej strane je viac sladkostí než väčšina ľudí.
Reakcie okolia na jej stravovacie návyky boli zo začiatku negatívne. „Zažila som si peklo v jasliach, dokonca aj týranie zo strany vychovávateliek. Rodina tiež nemala veľké pochopenie a mama s tým veľmi bojovala, študovala literatúru, čo s dieťaťom vegetariánom, nakoniec však rezignovala“.
Vegetariánkou je rovnako aj Barbora. Tá sa k vegetariánstvu dostala pred piatimi rokmi. „Väčšina ľudí si myslela, že je to len taký môj výstrelok a vydrží mi to krátko. Predtým som jedla veľa mäsa, ale potom u mňa prišiel nejaký zlom a uvedomila som si, že mám zvieratá radšej živé,“ vysvetľuje. Vegetariánstvo považuje za úplne normálne, ako je pre ostatných jesť mäso. „Poznám veľa ľudí, ktorí sa mi snažia vsugerovať, aké je to nebezpečné. Ľudia na Slovensku nie sú na vegetariánstvo zvyknutí, u nás sa pojedá veľa mäsa,“ myslí si Barbora.
Negatívny názor na vegetariánov má Vladimír. „Som proti takémuto štýlu stravovania z jednoduchých dôvodov. Ľudia, ktorí nejedia mäso, syr, mlieko či vajcia sú chudobní na vitamíny, ktoré táto potrava obsahuje,“ tvrdí. Vegetariána či vegana podľa neho možno spoznať aj na pohľad, je bledý a chýba mu železo. „Nerozumiem týmto ľuďom a nikdy ich nepochopím“.
