Streda, 8. december, 2021 | Meniny má MarínaKrížovkyKrížovky

Chov husí a driapanie peria sa už z dedín takmer vytratili

Husacina patrila v minulosti k tradičným hodovým jedlám. Perie z husí zas tvorilo základ výbavy pre nevestu.

Kedysi patrilo driapanie peria ku koloritu dedín, dnes je už takmer atrakciou.Kedysi patrilo driapanie peria ku koloritu dedín, dnes je už takmer atrakciou. (Zdroj: TASR)

PRIEVIDZA. Príčin, prečo sa chov husí v malom dostal do úzadia, je viacero. Ľudia viac pracujú, nemajú čas starať sa o ne a neskôr ani spracovať mäso či perie. Navyše perie, ktoré bolo v minulosti nevyhnutným materiálom na výplň vankúšov a perín, neodporúčajú odborníci zo zdravotných dôvodov. Vedci objavili nové materiály, ktoré nespôsobujú alergie.

Vykrmovanie

Tradícia driapania peria však nezanikla podľa riaditeľky Hornonitrianskeho múzea v Prievidzi Ivety Géczyovej dávno. „Ešte v polovici osemdesiatych rokov minulého storočia ženy driapali v hornonitrianskych dedinách tradičným spôsobom. Zlom nastal asi po roku 1989, keď sme sa viac otvorili svetu, čo ovplyvnilo aj vidiecky život."

Kým sa však ženičky stretli na driapačkách, musela gazdiná husi vychovať. Dôležité boli už vajcia, ktoré sa pod hus kládli, aby z nich vysedela malé húsatá. Na dedinách boli odborníčky, ktoré dokázali pomocou sviečky určiť, či je v ňom zárodok. Pokiaľ bolo vajce plané, mohli ho použiť v kuchyni pri príprave jedla, rovnako ako slepačie.

Hus sedela na vajíčkach asi tri týždne, potom sa z nich vyliahli mláďatá. Od malička ich gazdiná dobre kŕmila, aby mali dostatok tuku. „Husi dostávali šrot a žihľavu, pretože už naši predkovia vedeli, aká je táto rastlina výživná. Prikrmované boli aj listami z repy," spomína I. Géczyová.

Keď husi dorastali, gazdiná ich už nepúšťala na dvor, ale držala ich zatvorené, aby len žrali a priberali. Kŕmila ich tzv. štopaním. Priamo do krku im vtláčala kukuricu namočenú vo vode, či šúľky vytvorené z kukurice a šrotu, niekde známe ako šišky. Hus, samozrejme, musela mať aj dostatok vody.

Hodová pochúťka

Keďže nikto nechoval týchto operencov len na mäso, dôležitá bola aj starostlivosť o ich perie. „Počas chovu ich gazdiná dvakrát šklbala. Predtým ich okúpala na potoku a zavrela napríklad do chlieva so suchou slamou, aby sa nezašpinili," priblížila tradičnú povinnosť gazdín I. Géczyová a doplnila: „Šklbanie nebolo vôbec jednoduché. Ženy museli vedieť, z ktorej časti tela ho môžu šklbať a hlavne koľko. Neraz musela byť hlava husi v niečom zabalená, pretože občas dokázala aj uhryznúť."

Hus3.gif

Gazdiné perie z husí získavali aj šklbaním. Foto: ČTK

Krátky život husí končil na jeseň. Vtedy ich gazdiná zarezala. Bolo to v čase, keď sa vo väčšine dedín konali hody, takže boli na sviatočných stoloch hlavným chodom.

Kým si na nich domáci i hostia pochutili, bolo treba urobiť veľa práce. Všetko začalo nepríjemným zarezaním, pri ktorom museli byť nohy zdvihnuté, aby hus stiekla z krvi. Nasledovalo ošklbanie od peria. Niekedy to šlo jednoducho, inokedy, zvlášť keď bola hus mastnejšia, ťažšie. Vtedy gazdiná zobrala vlhkú handru a cez ňu perie ožehlila, aby sa uvoľnilo. Hus sa nakoniec obarila a ešte dobre očistila.

Ženy spracovali z husi takmer všetko. Z hlavy, krídiel, nôh a vnútorností uvarili polievku, pečeň, ktorá bola neraz veľmi veľká, udusili a ostatné mäso upiekli. Z tuku dokázali neraz získať až liter masti.

Základ výbavy

Perie z husí, no občas i z kačíc, driapali ženy v zime. Občas sa k nim pridali i muži, bola to však predovšetkým ženská práca. „Driapanie bolo vždy súčasťou spoločensko - hospodárskeho života dediny, založené na vzájomnej susedskej pomoci. Ženy sa postupne stretávali v jednotlivých domoch, pričom začínali zväčša tam, kde mali veľa husí a blížil sa vydaj dievčaťa. Perie bolo totiž základom dvoch perín a štyroch vankúšov, ktoré dievča dostalo z rodného domu ako výbavu. Vankúš musel mať hmotnosť asi dva a pol kilogramu, perina štyri," prezradila aj z vlastnej skúsenosti I. Géczyová.

Kedysi bolo driapanie situované do kuchýň, neskôr naň boli využívané letné kuchyne. Ženy sedeli za stolom, na ktorom boli hrnce s perím, ktoré bolo treba driapať. Gazdiná na začiatku ukázala, koľko má peria a potom sa už len odhadovalo, ako dlho by driapanie mohlo trvať.

Ženy si brali perie z hrnca, driapali ho, pričom kostánky hádzali pod stôl. Čisté perie zostávalo na stole. I Géczyová si spomína, že „každá žena mala pred sebou svojou kopu, podľa toho sa vedelo, ako ktorá driape. No veľká kopa ešte neznamenala aj kvalitu. Niektoré driapali rýchlo, no na kostánkach zostávalo ešte veľa peria. Stávalo sa, že gazdiná večer takéto kostánky pod stolom zbierala a ešte z nich trhala perie."

Chlapi, ktorí si sadli k ženám, z pevnejších kostánok vytvárali masteničky na potieranie koláčov. Konce husích krídiel, ktoré sa nedali nijako spracovať, používali ľudia na vymetanie pecí.

Oldomáš na záver

Spoločenským rozmerom driapania bolo rozprávanie, čo sa v dedine stalo, kto čo počul, či videl. Nechýbali ani príbehy, ktoré mali deti niečo naučiť, alebo ich trochu postrašiť.

Hus2.gif

V súčasnosti sa husi chovajú hlavne vo veľkochovoch. FOTO: ČTK

Driapalo sa pred Vianocami, i po Novom roku. Ak chodili po dedine Mikuláši alebo Lucie, neraz zavítali do domu, kde sa driapalo a čosi v ňom vyparatili. Najčastejšie sa snažili rozfúkať perie.

Ženy pracovali od zotmenia asi do deviatej. Gazdiná im vždy na záver dňa pripravila čaj s rumom a rožky. Keď už bolo driapanie úplne skončené, nachystala oldomáš, teda bohatšie pohostenie napríklad s koláčmi.

Niektoré dôchodkyne neraz driapali perie aj celý deň, od rána až do večera. V modernejších časoch sa už stávalo, že gazdiná perie zaniesla k niekomu, kto ho za odmenu podriapal.

Klasické driapačky sa aj vďaka tomu postupne vytratili. Pre budúce generácie ich zachovajú snáď už len folklórne súbory.

Najčítanejšie na My Horná Nitra

Inzercia - Tlačové správy

  1. Hľadáte dom alebo byt v Bratislave? Vyberajte lokalitu s potenciálom
  2. Pohľad do histórie. Kedy sme sa mali lepšie ako dnes?
  3. PUR pena či minerálna vlna: ktorou zatepliť šikmú strechu?
  4. PPA CONTROLL: Zamestnanecká privatizácia štartom úspešnej éry
  5. Ako sa obliekať štýlovo a zároveň udržateľne?
  6. Konope lieči veľa chorôb. Nebojte sa ho, dbajte však na kvalitu
  7. V Mecome sa nosili rúška už dávno pred Covidom
  8. ARÓNIA - najsilnejšia prírodná prevencia proti koronavírusu
  9. Domáci pomocníci, ktorí skvalitnia život a dbajú o vaše zdravie
  10. Zabúdať na transferovú dokumentáciu sa firmám nevypláca
  1. Čučoriedky - dokážu ochrániť váš zrak?
  2. Tento výťah si poradí aj s tým najužším schodiskom
  3. Zabúdať na transferovú dokumentáciu sa firmám nevypláca
  4. Slávnostné vianočné outfity pre celú rodinu
  5. Nový cestovný železničný poriadok z vášho regiónu v denníku SME
  6. Hľadáte dom alebo byt v Bratislave?
  7. Kvalitná divina na pár klikov. LESY SR spúšťajú e-shop
  8. Ako uľahčiť opatrovanie seniorov doma
  9. METROPOLIS bude postavený podľa japonského know-how
  10. Rekonštrukcia prsníka po chirurgickej liečbe
  1. Petra Vlhová: Prvýkrát v živote som urobila veľké rozhodnutie 15 053
  2. So Sovietskym zväzom na večné časy? Pozrite sa ako padá kolos 12 965
  3. ARÓNIA - najsilnejšia prírodná prevencia proti koronavírusu 6 241
  4. Kto sú páni slovenskej zimy? Niektorí z nich sa ukrývajú 5 478
  5. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami 5 351
  6. 8 skutočných celebrít. Tieto mozgy ovplyvňujú, ako budeme žiť 4 968
  7. Konope lieči veľa chorôb. Nebojte sa ho, dbajte však na kvalitu 3 896
  8. Na nové auto sa neoplatí čakať. Trhu kraľujú jazdené 2 546
  9. Nový cestovný železničný poriadok z vášho regiónu v denníku SME 2 291
  10. Odsťahovali sa na lazy i do dodávky. Ako sa tam žije? 2 170

Blogy SME

  1. Matej Hrabovský: Ako mentálne (pre)žiť lockdown?
  2. Štefan Vidlár: Čerťík Peťík
  3. Inštitút pre strednú Európu: An opportunity for Central European air forces
  4. Jiří Ščobák: Co média o kryptoměnách nenapsala?
  5. Peter Svoreň: Horšie než finančná kríza. Ako pandémia koronavírusu premenila globálnu ekonomiku
  6. Maximilián Kubík: Otvorený list bratislavskému regionálnemu hygienikovi a hlavnému hygienikovi.
  7. Halyna Shamrai: Na čom sa zhodli Biden a Putin
  8. Jakub Andacký: Chceš ísť študovať do zahraničia a chýbajú ti informácie? Tu sú moje tipy, čo ťa čaká v Holandsku (I. diel)
  1. Pavol Koprda: Očkovacie hoaxy Ľuboša Blahu odstránil Facebook 8 273
  2. Mišo Šesták: V duši sedliaka žije pohanský duch 5 081
  3. Tereza Krajčová: Paríž: Mesto dychberúcej architektúry a nestarnúceho umenia 4 008
  4. Vanda Tuchyňová: "Spod zadku“ nám berú vlastné pozemky, rozoberajú majetok Žiliny a mesto sa len prizerá ! 3 863
  5. Věra Tepličková: Je Igor nenormálny, alebo si iba vychutnávame dôsledky rozhodnutí primitívneho národa? 3 649
  6. Martin Sukupčák: Máme sprostý národ, teda aspoň značnú časť. 3 231
  7. Zuzanna Zittová: Zomrel nezničiteľný 3 056
  8. Emil Fitoš: Nad technickým riešením očkovacích poukazov visí veľa otáznikov 2 734
  1. Pavol Koprda: Zas to dopadlo tak, že deti sú doma. Pripravili sme online súťaž, ktorá deťom ukáže krásu matematiky!
  2. Pavol Koprda: Očkovacie hoaxy Ľuboša Blahu odstránil Facebook
  3. Pavol Koprda: Infekčnejší a možno ešte nebezpečnejší. Čo zatiaľ vieme o mutácii vírusu B.1.1.529?
  4. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 3: Viem vyhrať, aj keď mi rozdali horšie karty, ako ostatným
  5. Juraj Hipš: Zvýšenie platov učiteľov na hygienické minimum nezvýši kvalitu vzdelávania, tvrdí analytik.
  6. Juraj Hipš: Prorektor UK: Novelu treba stiahnuť a začať na nej pracovať odznova
  7. Karolína Farská: Dokedy bude koalícia fackovacím panákom Sme rodina?
  8. Milota Sidorová: Pokrivené dáta vytláčajú ženy z pozornosti. Takto to môžeme zmeniť
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z Správy Prievidza a Bojnice - aktuálne spravodajstvo na dnes| MY Horná Nitra

Obyvatelia Handlovej už môžu vyhodiť jedlé oleje a tuky do príslušných nádob. Na území mesta ich rozmiestnili celkom 33.


TASR 1 h
Ilustračné foto.

Záujemcovia o dotácie z rozpočtu mesta Prievidza budú môcť podať žiadosti po novom aj cez ústredný portál verejnej správy slovensko.sk.


TASR 2 h

Len pol roka bol držiteľom vodičského preukazu 19-ročný vodič, ktorý pod vplyvom alkoholu havaroval na ceste medzi Kľačnom a Nitrianskym Pravnom (okr. Prievidza).


TASR 2 h

Pandémia koronavírusu zamávala všetkými odvetviami, šport nevynímajúc. Hlavne mládež sa prestala hýbať, na čo upozorňujú mnohí odborníci.


5 h

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Mladého muža pritlačil pracovný stroj, zraneniam podľahol.


7. dec

Po Vianociach zatvoria všetky neesenciálne obchody vrátane predajní obuvi a domácich potrieb.


22 h

Na bojnickom OAIM mali v posledných dňoch hospitalizovaných viacero obéznych pacientov s koronavírusom. Nedostatok zdravotných sestier sa podpísal pod to, že nemocnica na internete požiadala o pomoc fyzicky zdatných mužov.


7. dec

Lekár hovorí o najťažších prípadoch, aké majú v nemocnici.


20 h

Blogy SME

  1. Matej Hrabovský: Ako mentálne (pre)žiť lockdown?
  2. Štefan Vidlár: Čerťík Peťík
  3. Inštitút pre strednú Európu: An opportunity for Central European air forces
  4. Jiří Ščobák: Co média o kryptoměnách nenapsala?
  5. Peter Svoreň: Horšie než finančná kríza. Ako pandémia koronavírusu premenila globálnu ekonomiku
  6. Maximilián Kubík: Otvorený list bratislavskému regionálnemu hygienikovi a hlavnému hygienikovi.
  7. Halyna Shamrai: Na čom sa zhodli Biden a Putin
  8. Jakub Andacký: Chceš ísť študovať do zahraničia a chýbajú ti informácie? Tu sú moje tipy, čo ťa čaká v Holandsku (I. diel)
  1. Pavol Koprda: Očkovacie hoaxy Ľuboša Blahu odstránil Facebook 8 273
  2. Mišo Šesták: V duši sedliaka žije pohanský duch 5 081
  3. Tereza Krajčová: Paríž: Mesto dychberúcej architektúry a nestarnúceho umenia 4 008
  4. Vanda Tuchyňová: "Spod zadku“ nám berú vlastné pozemky, rozoberajú majetok Žiliny a mesto sa len prizerá ! 3 863
  5. Věra Tepličková: Je Igor nenormálny, alebo si iba vychutnávame dôsledky rozhodnutí primitívneho národa? 3 649
  6. Martin Sukupčák: Máme sprostý národ, teda aspoň značnú časť. 3 231
  7. Zuzanna Zittová: Zomrel nezničiteľný 3 056
  8. Emil Fitoš: Nad technickým riešením očkovacích poukazov visí veľa otáznikov 2 734
  1. Pavol Koprda: Zas to dopadlo tak, že deti sú doma. Pripravili sme online súťaž, ktorá deťom ukáže krásu matematiky!
  2. Pavol Koprda: Očkovacie hoaxy Ľuboša Blahu odstránil Facebook
  3. Pavol Koprda: Infekčnejší a možno ešte nebezpečnejší. Čo zatiaľ vieme o mutácii vírusu B.1.1.529?
  4. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 3: Viem vyhrať, aj keď mi rozdali horšie karty, ako ostatným
  5. Juraj Hipš: Zvýšenie platov učiteľov na hygienické minimum nezvýši kvalitu vzdelávania, tvrdí analytik.
  6. Juraj Hipš: Prorektor UK: Novelu treba stiahnuť a začať na nej pracovať odznova
  7. Karolína Farská: Dokedy bude koalícia fackovacím panákom Sme rodina?
  8. Milota Sidorová: Pokrivené dáta vytláčajú ženy z pozornosti. Takto to môžeme zmeniť

Už ste čítali?

Skryť Zatvoriť reklamu