Utorok, 26. január, 2021 | Meniny má TamaraKrížovkyKrížovky

S CELIAKOU SA DÁ ŽIŤ

Celiaka/ celiakia – vážne ochorenie, ktoré sa vyznačuje neschopnosťou črevných stien spracovať lepok (glutén) v potravinách.


Lepok sa nachádza v prevažnej väčšine obilnín, používaných v jedlách. Človek, ktorého trápi celiaka musí prijímať len také potraviny, v ktorých sa lepok nenachádza. Lepok spôsobuje u citlivých ľudí reakciu imunitného systému s trvalou tvorbou protilátok. Ak naďalej konzumujú potraviny s lepkom, ich organizmus prechádza veľkou skúškou. Rozsah postihnutia tenkého čreva môže byť rôzny, a preto sú aj príznaky ochorenia rôzne. Hnačky so zapáchajúcou šedou stolicou s nestráveným tukom, zvracanie, úbytok hmotnosti, zvýšená kazivosť zubov, chudokrvnosť a celková slabosť môžu byť prvými príznakmi ochorenia.
Riešením je bezlepková diéta. Po jej prísnom dodržiavaní, sa po období jedného až dvoch rokov, obnoví funkcia črevných klkov a príznaky laktózovej intolerancie by sa nemali prejavovať. Avšak, celiatik musí byť celý život na bezlepkovej diéte, dokonca aj vtedy, keď už nemá ďalšie príznaky. Pri nedodržiavaní diéty pacientovi hrozí, že choroba vypukne ešte v horšej forme.

Ak budete chcieť svojich hostí ponúknuť podľa starého zvyku chlebom a soľou, presvedčte sa, či medzi pozvanými nie je aj celiatik. Vaše privítanie by musel odmietnuť, hoci by riskoval, že urazí hostiteľa. Celiaka je známa od roku 1888 a dodnes jediný spôsob ako sa vyhnúť nepríjemným sprievodným javom je vylúčiť stravu, ktorá obsahuje lepok.
„Je to príšerne drahé, obdivujem ľudí, ktorí to finančne zvládajú,“ vyjadrila sa Mária Novotková z Prievidze, ktorej dcéra mala podozrenie na celiaku. Dvojročná Emma mala 11 mesiacov, keď musela preventívne držať bezlepkovú dietu. Diagnóza sa našťastie nepotvrdila a celá rodina malej Emmy si mohla „vydýchnuť“.
Päťročný Kamil Kováč z Novák však také šťastie nemal, jeho mamička Monika si na prepuknutie choroby spomína takto: „ Kamilko mal hnačky od narodenia a hoci som ho plne dojčila, bolo nepravdepodobné, že dôvodom jeho ťažkostí môže byť lepok. Vôbec mi nenapadlo, že lepok sa do mlieka môže dostať práve cezo mňa, hoci to bolo také nepatrné množstvo, že by nemalo pôsobiť tak agresívne ako sa to u Kamilka prejavilo.“ Celiaka je dedičná choroba a v rodine Kováčových nie je Kamil jediný pacient trpiaci na celiaku „v manželovej rodine je celiaka taká bežná ako v iných rodinách chrípka, až na to, že z chrípky sa dostanete za týždeň a celiatikom ste na celý život. Moja svokra má celiaku, manželova sestra, aj jej deti.“ Kamilov otec Martin, hoci sa u neho alergia na lepok nikdy nepotvrdila, bol celý život na bezlepkovej diéte a nikdy sa necítil nejako obmedzovaný v strave. „Keď svokra uvarila obed, upiekla chleba, koláče, manželovi nikdy nenapadlo, že sa v niečom jeho strava líšila od stravy iných ľudí.“ Rodina Kováčových sa do Novák presťahovala v máji tohto roku, ale na malý výber potravín pre celiatikov si nesťažuje, lebo pani Monika patrí k modernej generácii matiek a nakupuje cez internet v bio obchodoch. Manželia Monika a Martin sú naučení dorábať si základné potraviny samostatne. Chlieb, pečivo, koláče, v ktorých nie je pšeničná, ražná, ani jačmenná múka, vyrábajú z múky kukuričnej. V niektorých pekárňach, si môžete objednať bezlepkový chlieb, či pečivo. V lekárni, kde sa dajú dostať bezlepkové produkty so zľavou (celatici majú na to právo podľa zákona), kúpite múky, cestoviny, všetko záleží od ochoty lekárnika, aké produkty má v ponuke. V obchodoch dostanete namiesto chleba – pufované celozrné výrobky z ryže alebo pohanky, chrumkavé kukuričné, pohánkové plátky, pohánkové tyčinky, medzi jogurtmi nájdete sójové. Pani Monika do svojho jedálnička zaradila bezlepkové obilniny: kukuricu, pšeno, pohánku, ryžu, amarant a quinou. „Často sa stretávam s názorom, že bez lepku sa nedá žiť, ale nie je to pravda, ovládam veľa receptov a ešte stále nie sú všetky“, zdôverila sa nám pani Monika. Väčšinu receptov má od svokry, ktorá je už na bezlepkovú stravu nefalšovaná odborníčka, ale nie je problém nájsť si recept na internete a v kníhkupectvách sú dostupné kuchárske knihy zamerané na bezlepkovú stravu.
„Je to finančne náročné, ale dokážeme to zvládať. Zadeľujeme si financie tak, aby nám to vyšlo. Nesťažujeme sa,“ skonštatovala pani Monika skromne. Hoci, nakupovanie bezlepkovej múky, pečiva, či hotových výrobkov dá rodičom dieťaťa s celiakou, ale i dospelému poriadne načrieť do peňaženky. Výrobky bezlepkovej diéty sú niekedy až 10-násobne drahšie ako bežné potraviny. Lepok sa okrem obilnín nachádza aj v údeninách, horčici, kečupe, či kypriacich práškoch, žuvačkách, v niektorých druhoch alkoholu (whisky, pivo), alebo v obyčajnom sirupe proti kašľu. „Tie lieky, kvapky a sirupy nám robia najväčšie problémy, výrobcovia často neuvádzajú kompletné zloženie liekov a v príbalovom letáku neuvedú ani telefónne číslo, na ktoré ich môžeme kontaktovať. Do sirupov je často pridávaný alkohol, ktorý je vyrobený z obilnín,“ sťažuje sa pani Monika.
Pacientom, ktorým bola celiaka diagnostikovaná, pani Monika odporúča: v prvom rade treba čítať v obchodoch obaly produktov, aby ste si zvykli, ktoré môžete používať. Produkty, ktoré neobsahujú lepok, majú na obale prečiarknutý klas pšenice. „Neprepadajte panike“, upozorňuje, „vyhľadajte si všetky dostupné informácie o celiake, skontaktujte sa so Slovenskou ligou celiakov, tam dostanete odpovede, na všetky vaše otázky“.
Jediné, čo pani Moniku ešte trochu desí, je predstava, že Kamil pôjde o rok v septembri do školy a „deti si dávajú navzájom sladkosti a ochutnávajú si jedlo, ktoré im mamičky zabalili a Kamilko je veľký maškrtník.“
Problémom pri výskume celiaky je absencia zvieracieho modelu tohto ochorenia, takže pacientom alergickým na lepok stále nesvitá na lepšie časy.

Biskupský chlebíček bez múky (recept pani Moniky Kováčovej):
Potrebujeme: 5 vajec, 14 dkg masla, 14 dkg mletých orechov, za hrsť kandizovaného ovocia, 5 PL práškového cukru, jednu posekanú tabuľku čokolády, 3 posekané orechy, 1PL (kopcom) kakaa, rum, pikantný lekvár.
Postup: Pomleté orechy, kandizované ovocie, posekané orechy a čokoládu spolu zmiešame, aby nám pri pečení nepadli na dno formy. Žĺtky, cukor a maslo vymiešame dopenista, zľahka vmiešame sneh a orechy so všetkými ingredenciami. Formu dobre vymastíme posypeme bezlepkovou múkou. Vlejeme cesto a pečieme v predhriatej rúre asi 45 minút. Špáradlom skontrolujeme, či sa nelepí. Po upečení vyklopíme. Na povrch nalejeme trochu rumu a celý chlebík potrieme pikantným lekvárom. Necháme dobre zaschnúť a polejeme čokoládovou polevou. Môžeme ozdobiť mandľami.

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Za špičkovým produktom na podporu imunity sú talentovaní Slováci
  2. Mimoriadny úspech značky Toyota na Slovensku v roku 2020
  3. Ochrana prírody na Slovensku má nové ocenenie
  4. Ako spoznať ekologickejšie potraviny? Radí odborník
  5. Pandemická kríza urobila obrovské PR online vzdelávaniu
  6. Absolventi Paneurópskej vysokej školy majú takmer najvyšší plat
  7. Investície s fixným ročným výnosom od 6 do 8,25 %
  8. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji
  9. Videobanking. Nová éra bankovania je tu
  10. Pandémia urýchlila zavádzanie nových technológií vo firmách
  1. Za špičkovým produktom na podporu imunity sú talentovaní Slováci
  2. Ochrana prírody na Slovensku má nové ocenenie
  3. Ako spoznať ekologickejšie potraviny? Radí odborník
  4. Budovanie zelenej značky
  5. Arval Slovakia: Spoliehajú na nás firmy z kľúčových sektorov
  6. INEKO: Základná škola v Svätom Jure je najlepšia na Slovensku
  7. Absolventi Paneurópskej vysokej školy majú takmer najvyšší plat
  8. Pandemická kríza urobila obrovské PR online vzdelávaniu
  9. Operatívny lízing zmierni dopady krízy na váš biznis
  10. Stravné pre živnostníkov teraz najvýhodnejšie
  1. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste? 39 753
  2. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente? 23 748
  3. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji 16 208
  4. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku 9 239
  5. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov 8 800
  6. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 8 689
  7. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 7 594
  8. Ohlúpli sme počas Covid roka? 7 490
  9. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie 7 468
  10. Ekologická móda? Slovenská firma dokazuje, že to ide 7 343
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z Správy Prievidza a Bojnice - aktuálne spravodajstvo na dnes| MY Horná Nitra

Zariadenie pre seniorov Prievidza. Ilustračné foto

Mesto vyčlenilo v tohtoročnom rozpočte pre Zariadenie pre seniorov viac ako 400.000 eur, financie využije na odstránenie nedostatkov.

18 h
Expl0ited

Známy influencer je odchovancom futbalového Baníka Prievidza. Aby si futbal mohol vždy užívať, musel však zmeniť dres.

20 h

Jednu obeť si vyžiadala dopravná nehoda, ku ktorej došlo v pondelok dopoludnia na ceste I/9 v katastri Nitrianskych Sučian v okrese Prievidza.

20 h
CSS Bôrik Nitrianske Pravno.

Centrum sociálnych služieb (CSS) Bôrik v Nitrianskom Pravne (okres Prievidza) chcú komplexne zrekonštruovať.

25. jan

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Mestá a obce v okrese Prievidza postupne zverejňujú počty ľudí, ktorí využili skríningové testovanie v ich obci.

24. jan

Dobre skončilo v Bobote, Čachticiach, Stankovciach. Výborne v Dolnej Porube a Trenčianskych Miticiach.

19 h

Ide zatiaľ iba o čiastkové výsledky.

14 h

Miera pozitívnych testov v krajskom meste dosiahla 1,15 percenta.

23 h

Už ste čítali?