Ochutnajte sladkú caltu. Na hornej Nitre patrila k tradičným veľkonočným jedlám

K typickým veľkonočným jedlám na hornej Nitre patrila sladká calta. 
Nechýbali ani údeniny či domáci chren.

Calta patrila k tradíciám na hornej Nitre.Calta patrila k tradíciám na hornej Nitre.(Zdroj: IL.FOTO: BORYLIFESTYLE)

HORNÁ NITRA. Veľkonočné sviatky si dnes mnohí ľudia spájajú s vajíčkami, údeným mäsom, klobásou, majonézovým šalátom a koláčmi. Viaceré z potravín, ktoré počas sviatkov konzumujeme dnes, jedli ľudia na hornej Nitre aj v minulosti. Sladká calta však už dnes nie je bežným koláčom.

„Na Veľký piatok sa veľmi prísne zachovával pôst, jedlo sa veľmi striedmo, ba staršie ženy nejedli v tento deň nič,“ začala riaditeľka Hornonitrianskeho múzea v Prievidzi Iveta Géczyová.

Prečítajte si tiež: Turistickú sezónu v Bojniciach otvoria sprievodom i ohňovou šou
Článok pokračuje pod video reklamou

V piatok polievky, cez víkend údeniny

Ľudia na hornej Nitre obvykle v piatok pripravovali polievky zo strukovín. Boli to napríklad fazuľová na sladko alebo na kyslo, hrachová, z cíceru alebo polievka z bôbu. Okrem toho gazdinky varili aj polievku zo sušených húb, ktorú okrem veľkonočných sviatkov pripravovali aj na Štedrý večer.

„K polievke sa chystali ešte šúľance, súkané slíže zo zemiakového cesta, osypané orechmi, osmaženou krupicou alebo žemľovými omrvinkami. Je to prastaré jedlo, ktoré malo privodiť dobrú úrodu obilia,“ opísala Géczyová.

Údeniny, tak ako ich poznáme dnes, mali naši predkovia v jedálničku až v sobotu a nedeľu. Vtedy varievali údenú šunku a klobásy, ktoré zostali z domácich zabíjačiek. Do hrn-ca k nim pridali variť aj vajíčka, ktoré vďaka tomu nasali vôňu údeniny.

„Často sa v domácnostiach pripravoval aj chren, ktorý hojne rástol na záhradách. Očistené a na jemno postrúhané korene chrenu ochutili sladkokyslým nálevom alebo k nemu pridali nastrúhanú uvarenú cviklu,“ ozrejmila. Hojnosť obedu na Veľkonočnú nedeľu predstavovali pečené jahniatka a kozliatka.

Počas veľkonočných sviatkov nesmeli chýbať ani sladkosti. Ženy piekli viacero druhov koláčov, medzi ktorými na hornej Nitre rezonovala najmä jednoduchá calta zo sladkého kysnutého cesta.

Prečítajte si tiež: Prameň rieky Nitra bol svedkom zázraku, ktorý zachránil ľudské životy (+FOTO)

Veľkonočné dobroty

„Okrem toho sa pripravovali veľké osúchy s tvarohom, záviny s makovou alebo orechovou plnkou. Drobné koláčiky okrúhleho tvaru alebo v tvare rožtekov či malých rybiek sa tiež plnili ochuteným makom, mletými orechmi alebo slivkovým lekvárom. Baránok sa často piekol len ako pečivo v hlinenej alebo kovovej forme,“ vymenovala riaditeľka múzea.

Zároveň podotkla, že všetky tieto jedlá sa jedli až po návrate z kostola, teda po Vzkriesení alebo až v nedeľu. Na veľkonočnom stole nechýbala domáca pálenka a víno.

Tradičná calta zo sladkého cesta ako aj ostatné uvedené jedlá neboli dominantou len jednej obce. Gazdinky ich pripravovali v kuchyniach na celej hornej Nitre. V súčasnosti tieto jedlá z úcty k tradíciám robia napríklad v Prievidzi, Lazanoch, ale aj iných obciach.

„Dnes je skladba jedálneho lístka počas veľkonočných sviatkov podstatne bohatšia, ale stále sa varí údené bravčové mäso, klobásky a vajíčka. Chren už mnohí kupujú v obchodoch a klasické kysnuté koláčiky nahrádzajú kupované sladké pečivá,“ uzavrela Iveta Géczyová.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Inzercia - Tlačové správy

  1. OMV Slovensko prináša novinky od Braňa Križana
  2. Šok pri servisnej prehliadke! Za toto už neplaťte
  3. Slovenskí právnici partnermi právnickej kancelárie CMS
  4. Telefón počas šoférovania vás môže vážne ohroziť. Čo s tým?
  5. ČSOB podporuje podnikateľov a malé firmy
  6. Termínovaný vklad alebo stavebné sporenie. Čo sa oplatí viac?
  7. Bezstarostná klíma len za 35 € mesačne a s doživotným servisom
  8. Top desať pobytových zájazdov, ktoré si nenechať ujsť
  9. Nabrali odvahu bojovať ďalej
  10. Pravda o šalátových uhorkách. Vydržia bez plastovej fólie?
  1. ČSOB podporuje podnikateľov a malé firmy
  2. Telefón počas šoférovania vás môže vážne ohroziť. Čo s tým?
  3. Mliečny sortiment privátnych značiek boduje o spotrebiteľov
  4. Atos sa stal servisným partnerom roka spoločnosti IBM
  5. OMV Slovensko prináša novinky od Braňa Križana
  6. Na toto si dajte pozor pri bielej karte
  7. Košickí študenti sa budú učiť anatómiu vo virtuálnej realite
  8. OMV Slovensko prináša novinky od Braňa Križana
  9. Do finále McDonald´s Cupu postúpili mladí Vranovčania
  10. Atos poukázal na spotrebu mobilných aplikácií
  1. Rušia vás susedia? Toto na nich zaberie 44 849
  2. Pravda o šalátových uhorkách. Vydržia bez plastovej fólie? 32 343
  3. Termínovaný vklad alebo stavebné sporenie. Čo sa oplatí viac? 18 747
  4. Top desať pobytových zájazdov, ktoré si nenechať ujsť 16 973
  5. Toto sú zdravotné problémy, o ktorých muži nehovoria 12 698
  6. Top dvadsaťpäť hotelov na rodinnú dovolenku 7 290
  7. Telefóny sme zakázali, deti spolu nekomunikovali 6 740
  8. Šok pri servisnej prehliadke! Za toto už neplaťte 6 361
  9. Hľadáte tip na výlet s autom? Navštívte krásne horské priesmyky 5 170
  10. Nabrali odvahu bojovať ďalej 2 385

Hlavné správy z SME | MY Prievidza - aktuálne správy

Ako hlasovali naši poslanci v europarlamente a prečo Slováci chcú ostať v Únii

V obsahu týždenníkov MY na celom Slovensku v tomto týždni nájdete sumár podstatných informácii o voľbách do Európskeho parlamentu, ktoré sa uskutočnia už túto sobotu – 25. mája. O obsahu je aj užitočný bedeker pre voliča.

Žena ukradla z rodinného domu 600 eur, hrozí jej väzenie

43-ročná žena ukradla peniaze zo spálne neuzamknutého rodinného domu.

Ilustračné foto.

Verejnosť mala posledný raz možnosť pripomienkovať akčný plán hornej Nitry

Verejnosť mala v utorok v Partizánskom posledný raz možnosť vyjadriť sa k Akčnému plánu transformácie regiónu horná Nitra.

Ilustračné foto.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Neďaleko Bojníc zaútočil na hubára medveď

Počas bežnej prechádzky v lese počul dôchodca Milan lomoz. Myslel si, že je to vysoká. Zrazu sa ale pred ním objavil medveď a zaútočil na neho.

Ženu na frekventovanej lesnej ceste prekvapil medveď

Starosta spomína prípad, keď medveď napadol muža.

Vybrali SME

Už ste čítali?

MS v hokeji 2019