Streda, 5. august, 2020 | Meniny má HortenziaKrížovkyKrížovky

Ochutnajte sladkú caltu. Na hornej Nitre patrila k tradičným veľkonočným jedlám

K typickým veľkonočným jedlám na hornej Nitre patrila sladká calta. 
Nechýbali ani údeniny či domáci chren.

Calta patrila k tradíciám na hornej Nitre.Calta patrila k tradíciám na hornej Nitre. (Zdroj: IL.FOTO: BORYLIFESTYLE)

HORNÁ NITRA. Veľkonočné sviatky si dnes mnohí ľudia spájajú s vajíčkami, údeným mäsom, klobásou, majonézovým šalátom a koláčmi. Viaceré z potravín, ktoré počas sviatkov konzumujeme dnes, jedli ľudia na hornej Nitre aj v minulosti. Sladká calta však už dnes nie je bežným koláčom.

„Na Veľký piatok sa veľmi prísne zachovával pôst, jedlo sa veľmi striedmo, ba staršie ženy nejedli v tento deň nič,“ začala riaditeľka Hornonitrianskeho múzea v Prievidzi Iveta Géczyová.

Prečítajte si tiež: Turistickú sezónu v Bojniciach otvoria sprievodom i ohňovou šou Čítajte 

V piatok polievky, cez víkend údeniny

Ľudia na hornej Nitre obvykle v piatok pripravovali polievky zo strukovín. Boli to napríklad fazuľová na sladko alebo na kyslo, hrachová, z cíceru alebo polievka z bôbu. Okrem toho gazdinky varili aj polievku zo sušených húb, ktorú okrem veľkonočných sviatkov pripravovali aj na Štedrý večer.

Skryť Vypnúť reklamu

„K polievke sa chystali ešte šúľance, súkané slíže zo zemiakového cesta, osypané orechmi, osmaženou krupicou alebo žemľovými omrvinkami. Je to prastaré jedlo, ktoré malo privodiť dobrú úrodu obilia,“ opísala Géczyová.

Údeniny, tak ako ich poznáme dnes, mali naši predkovia v jedálničku až v sobotu a nedeľu. Vtedy varievali údenú šunku a klobásy, ktoré zostali z domácich zabíjačiek. Do hrn-ca k nim pridali variť aj vajíčka, ktoré vďaka tomu nasali vôňu údeniny.

„Často sa v domácnostiach pripravoval aj chren, ktorý hojne rástol na záhradách. Očistené a na jemno postrúhané korene chrenu ochutili sladkokyslým nálevom alebo k nemu pridali nastrúhanú uvarenú cviklu,“ ozrejmila. Hojnosť obedu na Veľkonočnú nedeľu predstavovali pečené jahniatka a kozliatka.

Skryť Vypnúť reklamu

Počas veľkonočných sviatkov nesmeli chýbať ani sladkosti. Ženy piekli viacero druhov koláčov, medzi ktorými na hornej Nitre rezonovala najmä jednoduchá calta zo sladkého kysnutého cesta.

Prečítajte si tiež: Prameň rieky Nitra bol svedkom zázraku, ktorý zachránil ľudské životy (+FOTO) Čítajte 

Veľkonočné dobroty

„Okrem toho sa pripravovali veľké osúchy s tvarohom, záviny s makovou alebo orechovou plnkou. Drobné koláčiky okrúhleho tvaru alebo v tvare rožtekov či malých rybiek sa tiež plnili ochuteným makom, mletými orechmi alebo slivkovým lekvárom. Baránok sa často piekol len ako pečivo v hlinenej alebo kovovej forme,“ vymenovala riaditeľka múzea.

Zároveň podotkla, že všetky tieto jedlá sa jedli až po návrate z kostola, teda po Vzkriesení alebo až v nedeľu. Na veľkonočnom stole nechýbala domáca pálenka a víno.

Tradičná calta zo sladkého cesta ako aj ostatné uvedené jedlá neboli dominantou len jednej obce. Gazdinky ich pripravovali v kuchyniach na celej hornej Nitre. V súčasnosti tieto jedlá z úcty k tradíciám robia napríklad v Prievidzi, Lazanoch, ale aj iných obciach.

Skryť Vypnúť reklamu

„Dnes je skladba jedálneho lístka počas veľkonočných sviatkov podstatne bohatšia, ale stále sa varí údené bravčové mäso, klobásky a vajíčka. Chren už mnohí kupujú v obchodoch a klasické kysnuté koláčiky nahrádzajú kupované sladké pečivá,“ uzavrela Iveta Géczyová.

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Ako zvýšiť testosterón? Najlepší doplnok výživy pre mužov
  2. Kedysi to bolo sídlo nerestí, dnes sa tam chodia študenti učiť
  3. Kde dovolenkujú Slováci v čase korony?
  4. Najväčší karibský ostrov ukrýva výnimočné investície
  5. Severný Spiš s Pieninami zachutí aj vašim deťom. Doslova
  6. Letná dovolenka na Slovensku: last minute prázdninové tipy
  7. Už 20 rokov ponúka Kaufland široký sortiment za výhodné ceny
  8. Moderná športová hala vďaka PEM Buildings
  9. Ako to, že sa tam ešte nenatáčal film? Prostredie si zamilujete
  10. Chystáte sa na Baby shower? Tri tipy, ako potešiť budúcu mamičku
  1. Letná potravinová zbierka Tesca presiahla už 15 ton!
  2. Kedysi to bolo sídlo nerestí, dnes sa tam chodia študenti učiť
  3. Kde dovolenkujú Slováci v čase korony?
  4. Najväčší karibský ostrov ukrýva výnimočné investície
  5. Pochod smrti
  6. Ručné ovládanie auta – šanca pre vodičov s hendikepom
  7. A na týchto miestach ste už boli?
  8. Konečne nažive
  9. Letná dovolenka na Slovensku: last minute prázdninové tipy
  10. Severný Spiš s Pieninami zachutí aj vašim deťom. Doslova
  1. Ako to, že sa tam ešte nenatáčal film? Prostredie si zamilujete 22 497
  2. Letná dovolenka na Slovensku: last minute prázdninové tipy 18 033
  3. Osem výnimočných slovenských hotelov pre zaslúžený odpočinok 12 565
  4. Ázii dali košom. Tieto bicykle sa celé vyrábajú na Slovensku 10 324
  5. Vylievate kuchynský olej do záchoda? Zvyšujete si tým účty 10 234
  6. Gaderská dolina poteší celú rodinu 10 090
  7. Neriskujte zahraničie. Spoznajte neobjavené krásy Slovenska 10 088
  8. Hľadáte bezstarostný relax? Dovolenkujte v hoteli pre dospelých 9 712
  9. Nové články môžete na SME.sk čítať prvú hodinu zadarmo 9 605
  10. Čas na zmenu banky je tu - za prenos účtu môžete získať 300 eur 8 677
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z Správy Prievidza a Bojnice - aktuálne spravodajstvo na dnes| MY Horná Nitra

V Prievidzi chytili šoféra s vyše tromi promile

Poriadne opitého 45-ročného vodiča zastavili policajti na Nábrežnej ulici v Prievidzi.

POZOR: Frekventovaný prievidzský podchod dočasne uzatvoria

Počas uzávery sa ľudia do podchodu nedostanú. Vypnuté budú eskalátory aj výťahy.

Podchod v Prievidzi. Ilustračné foto.

Kedysi by sme proti zahraničným mužstvám nemali šancu. Teraz im už môžeme konkurovať, hovorí Norbert Guľa

Žilinské „B“ mužstvo povedenie novácky rodák Norbert Guľa. Jeho moderné ponímanie futbalu pomáha hráčom tamojšej akadémie k tomu, aby boli pripravení na mužský futbal čo najlepšie.

Tréner Žiliny B Norbert Guľa.

Rudnianski hasiči si svojpomocne opravili čln, pomôže pri záchrane na tamojšej priehrade (+VIDEO a FOTO)

Čln dobrovoľným hasičom z Nitrianskeho Rudna už dávnejšie darovali prievidzskí hasiči. Rudnianski dobrovoľníci ho zrekonštruovali. V uplynulom týždni začali s cvičeniami, aby boli pripravení na zásah.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

V Bystrici sa strieľalo, zomrel jeden človek

K streľbe na dve osoby prišli na Triede SNP blízko internátov.

Hľadajú Vargu a Lakatoša, utekajú pred políciou

Pátrajú po dvoch mužoch. Ak ste ich videli, kontaktujte políciu.

Vo Vrábľoch vznikne unikátna atrakcia, miesto prirovnávajú k Mykénam

V lokalite archeológovia odhalili viac ako stovku obydlí. Život predkov má priblížiť skanzen i múzeum.

Česi sa vracajú na svoje kysucké chalupy

Požiadavky počas pandémie boli rôzne, niektorí chceli od obce dokonca polievať kvety.

Už ste čítali?