Pondelok, 27. september, 2021 | Meniny má CypriánKrížovkyKrížovky

Farmár spod Vtáčnika: Za dobrou bryndzou pôjdu ľudia na kraj sveta

Pri obci Kamenec pod Vtáčnikom sa nachádza Farma pod Vtáčnikom. Porozprávali sme sa s jej majiteľom Marekom Čepkom. 

(Zdroj: archív FPV)

Ako ste sa dostali k výrobe syrov a farmárčeniu?

Vyštudoval som ekonómiu, takže k poľnohospodárstvu som mal naozaj ďaleko. Súčasná rýchla doba je však plná nástrah, a to aj v podobe nie práve najkvalitnejších potravín, ponúkaných zo všetkých strán. Priviedlo ma to k myšlienkam,  ako skúsiť popri iných aktivitách zabezpečiť kvalitné potraviny pre svoju rodinu a ľudí vo svojom okolí.

Čo nasledovalo?

Rozhodli sme sa  vybudovať modernú farmu v krásnom prostredí pohoria Vtáčnik, kde zákazníci nájdu špičkové mliečne výrobky, ale zároveň si môžu oddýchnuť v spoločnosti dobrých ľudí, milých zvierat a krásnej prírody. To dnes podľa mňa ľuďom chýba a hľadajú to čoraz viac.

Skryť Vypnúť reklamu

Ako sa vám darí? Výrobou akých výrobkov sa na Farme pod Vtáčnikom zaoberáte?

Sme len na začiatku. Farmu som prebral pred dvomi rokmi. Podstatou pre nás je mať kvalitný chov oviec francúzskeho plemena Lacaune a kráv plemena slovenské strakaté. Na to prirodzene nadväzuje moderné spracovanie mlieka formou elektrického dojenia a výroba syrov vo vysoko hygienických podmienkach. Čistota a hygiena sú nevyhnutné predpoklady kvality, ktorá je pre nás prvoradá. Zákazníci sú dnes nároční a nás teší, že im vieme vyhovieť.

Povedzme si viac o vašej ponuke...

Na Farme pod Vtáčnikom sa špecializujeme na tradičné slovenské výrobky z ovčieho mlieka. Vyrábame čerstvý ovčí syr, údený ovčí syr na bukovom dreve, ovčiu bryndzu a ovčiu žinčicu. Tento rok sme začali ponúkať aj výrobky z kravského mlieka, a to syrové nite a náš úplne nový produkt – kravské nepasterizované syry, ktoré by raz mali byť hlavným produktom Farmy pod Vtáčnikom. Ide o trojmesačné syry, ktoré zatiaľ zrejú v pivnici u mojich rodičov vo Veľkých Uherciach. Chceme však robiť zrejúce syry aj z ovčieho mlieka. Je to produkt na Slovensku nie veľmi obvyklý, tradíciu má skôr vo Francúzsku a Taliansku. Spolupracujeme s jedným mladým syrárom, ktorý dvanásť rokov vyrába syry na  talianskej farme a delí sa s nami o získané know-how.

Skryť Vypnúť reklamu

Ktoré mliečne výrobky ľudom chutia najviac?

Čerstvý a údený ovčí syr sú klasikou s dôležitým miestom v jedálničku našich zákazníkov. Ovčia bryndza je zasa fenoménom, o ktorom by som vedel dlho rozprávať. Ľudia sú ochotní ísť po ňu aj na kraj sveta. U nás potom ocenia, že vyrábame iba stopercentné výrobky, čo je dnes naozaj výnimočné. Na kravských syrových nitiach a ovčej žinčici sú niektorí zákazníci snáď závislí. A veľký potenciál vidíme v zrejúcich syroch, ktoré oslovujú najmä gurmánov.

Ako hodnotíte záujem ľudí o vaše syry?

Záujem je naozaj veľký, a nás to úprimne teší. Starostlivosť o zvieratá a výroba syrov je naozaj ťažká práca. Ľudia si však čoraz viac uvedomujú, že investícia do jedla je investíciou do ich zdravia. Mliečne výrobky z hypermarketov za najnižšie možné ceny častokrát neobsahujú žiadne mlieko, len rastlinné tuky. Je to absurdné a vrcholne nepoctivé zavádzanie zákazníka.

Skryť Vypnúť reklamu

Ponúkate zákazníkom iba mliečne výrobky, alebo aj niečo iné?

V ponuke máme aj jahňacie mäso zo zvierat, odchovaných na mlieku. Kvalitou je jahňacina vynikajúcim mäsom, ktoré začína Slovákom opäť veľmi chutiť , a to ani nehovorím o pozitívnych účinkoch na ľudské zdravie. Na farme  chováme aj mladé býky s  mäsom v bio kvalite. A nemôžem zabudnúť ani na horský med,  ktorý zbierajú naše včely na krásnych lúkach pod Vtáčnikom.

Kde sa vidíte o dva až tri roky?

Naším cieľom je produkovať poctivé výrobky a vybudovať z Farmy pod Vtáčnikom miesto, kde ľudia nájdu kvalitné potraviny a príjemné miesto na relax. Už na budúci rok chceme ponúknuť lepšie možnosti agroturistiky, pripravujeme jazdecký klub pre deti a plánujeme víkendové akcie typu „Navarme na farme“, kde sa ľudia najedia bryndzových halušiek či pečenej baraniny pri dobrej hudbe a zábave. Najdôležitejšie však naďalej bude ponúkať pestrú paletu kvalitných syrov, dobrého mäsa a ďalších potravín. Nie nadarmo hovorili naši predkovia, že každý by mal mať vlastného doktora, syrára, mäsiara a včelára.

PR

Najčítanejšie na My Horná Nitra

Inzercia - Tlačové správy

  1. Prehľad bratislavských komunít. Čo všetko sa dá robiť so susedmi
  2. Od legendárneho trhoviska po hanbu Bratislavy. Ako sa menilo Trnavské mýto?
  3. 30 000 eur pre tých, ktorí chcú zlepšiť život vo svojej komunite
  4. Prišli škrečky a Dedoles počíta tržby na desiatky miliónov
  5. Kuriéra nezastavili ani preteky. S dodávkou prešiel rely
  6. Potrebujeme poďakovať vzorom. Preto rozbiehame novú biznis cenu
  7. Varujú pred púštnymi búrkami v Dubaji
  8. Žabka rýchlo expanduje na západe Slovenska
  9. Divočina na ceste: ako postupovať, ak v noci zrazíte zviera?
  10. Maurícius vás nenechá chladnými. Za akými miestami sa vybrať?
  1. Mladí slovenskí filmári zvíťazili na festivale v Barcelone
  2. Orange pokračuje v systematickej podpore digitálneho vzdelávania
  3. Zahlasujte za ďalší klimatický projekt s podporou dm
  4. Vydajte sa po stopách kvalitnej kávy
  5. Orange má najkvalitnejšiu mobilnú sieť na Slovensku i v Európe
  6. Granátové jablko prekvapí vás chuťou i aktívnymi látkami
  7. "Vzrušenie, nadšenie a radosť" tvrdí DJ Milan Lieskovský
  8. Žabka rýchlo expanduje na západe Slovenska
  9. Divočina na ceste: ako postupovať, ak v noci zrazíte zviera?
  10. 30 000 eur pre tých, ktorí chcú zlepšiť život vo svojej komunite
  1. Sledujte naživo pokusy so slovenskými výskumníkmi 7 064
  2. Ako môžu fajčiari pomôcť prírode? Úplne jednoducho 6 257
  3. Prišli škrečky a Dedoles počíta tržby na desiatky miliónov 5 893
  4. Zateplenie strechy PUR penou či minerálnou vlnou? 4 923
  5. Maurícius vás nenechá chladnými. Za akými miestami sa vybrať? 4 920
  6. Jablone prekonali očakávania. O bývanie v Bytči je veľký záujem 4 143
  7. Trnavské mýto: Od centrálneho trhoviska ku kongresovej sále 3 450
  8. Poznáte všetkých TOP 10 Bratislavy? 3 440
  9. Zodpovedné investovanie praje budúcnosti a je fér 3 316
  10. Slováci ochutnali vegánske bagety. Chutili im? 2 687

Blogy SME

  1. Tomáš Karľa: Správa - film o úteku Vrbu a Wetzlera
  2. Rudolf Pado: V NAPANTe stovky ton odpadu, ktorý údajne nie je odpadom
  3. Anna Milanová: Variácie na zátišie s kyticou... 2021
  4. Miroslav Sabol: Koniec mobingu a ekonomického šikanovania. Nie sme občania 2 triedy.
  5. Milan Tkáč: 5 znakov toho, že rastiete
  6. Soňa Bulbeck: Committee for the Promotion of Virtue and the Prevention of Vice…
  7. Martin Pilnik: Covid-19 je po vakcíne kašlíček a soplíček
  8. Pavol Kéri: ČSOB maratón
  1. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí 26 922
  2. Ján Buocik: Obchvat a nová diaľnica D4/R7 ako dobrá správa? Skôr zlý vtip! Najmä pre Bratislavčanov. 11 756
  3. Marcel Burkert: Šokujúce slová Dr. Urbánka, ktorý 20 rokov pracoval pre fy ako Pfizer, Johnson a iné. 7 987
  4. Lucie Meisnerová: Svadba v polovici života 6 394
  5. Radovan Kulín: Kováčik má šťastie, že nevyrábal mastičky z konope 5 633
  6. Stanislav Martinčko: R.Fico sa stal kajúcnikom č.1 !!! 4 925
  7. Janka Bittó Cigániková: Čo sa to preboha deje v Izraeli? Prestali vakcíny fungovať? 4 591
  8. Peter Chudý: Šesť spôsobov na odstránenie čestného policajta alebo ako to bolo za prezidentovania Tibora Gašpara a likvidačné metódy prehnitého systému dnes. 4 420
  1. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  2. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  3. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  4. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho
  5. Adam Valček: Vyšetrovateľ dal Bödörovi pokutu za to, že mlčal
  6. Karolína Farská: Dva rozdielne protesty za slobodu
  7. Adam Valček: Neexistujúca kancelária aj termín. Výpovede proti Výbohovi nesedia
  8. Adam Valček: Kauza DPB: Predaj vyše stotisíc pokút skontrolujú, toto sú ďalšie pochybnosti
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z Správy Prievidza a Bojnice - aktuálne spravodajstvo na dnes| MY Horná Nitra

Nemocnica s poliklinikou (NsP) Prievidza so sídlom v Bojniciach od pondelka opätovne zaviedla triáž pacientov pri vstupe do areálu. Reaguje tak na aktuálnu epidemickú situáciu.


TASR 4 h

V dnešnej časti sa dozviete aj novinky z klubu FC Nitra, ktorý padá rýchlo ku dnu. Čaká populárny klub znovuzrodenie?


8 h
Momentka zo zápasu Kamenec pod Vtáčnikom - Nováky.

Prehľad výsledkov futbalu v prievidzskom regióne.


a 1 ďalší 18 h

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Obeť mala len 27 rokov.


25. sep

O kom je reč v zákulisí?


18 h

Vodič motocykla neprežil náraz do dopravnej značky. Osobné auto, v ktorom boli aj dve deti, sa zrazilo s domiešavačom.


25. sep

Na radnici potvrdili, že záujem developerov evidujú, ale regulujú ho. K anonymu sa zatiaľ nevyjadrujú, podali trestné oznámenie.


26. sep

Blogy SME

  1. Tomáš Karľa: Správa - film o úteku Vrbu a Wetzlera
  2. Rudolf Pado: V NAPANTe stovky ton odpadu, ktorý údajne nie je odpadom
  3. Anna Milanová: Variácie na zátišie s kyticou... 2021
  4. Miroslav Sabol: Koniec mobingu a ekonomického šikanovania. Nie sme občania 2 triedy.
  5. Milan Tkáč: 5 znakov toho, že rastiete
  6. Soňa Bulbeck: Committee for the Promotion of Virtue and the Prevention of Vice…
  7. Martin Pilnik: Covid-19 je po vakcíne kašlíček a soplíček
  8. Pavol Kéri: ČSOB maratón
  1. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí 26 922
  2. Ján Buocik: Obchvat a nová diaľnica D4/R7 ako dobrá správa? Skôr zlý vtip! Najmä pre Bratislavčanov. 11 756
  3. Marcel Burkert: Šokujúce slová Dr. Urbánka, ktorý 20 rokov pracoval pre fy ako Pfizer, Johnson a iné. 7 987
  4. Lucie Meisnerová: Svadba v polovici života 6 394
  5. Radovan Kulín: Kováčik má šťastie, že nevyrábal mastičky z konope 5 633
  6. Stanislav Martinčko: R.Fico sa stal kajúcnikom č.1 !!! 4 925
  7. Janka Bittó Cigániková: Čo sa to preboha deje v Izraeli? Prestali vakcíny fungovať? 4 591
  8. Peter Chudý: Šesť spôsobov na odstránenie čestného policajta alebo ako to bolo za prezidentovania Tibora Gašpara a likvidačné metódy prehnitého systému dnes. 4 420
  1. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  2. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  3. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  4. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho
  5. Adam Valček: Vyšetrovateľ dal Bödörovi pokutu za to, že mlčal
  6. Karolína Farská: Dva rozdielne protesty za slobodu
  7. Adam Valček: Neexistujúca kancelária aj termín. Výpovede proti Výbohovi nesedia
  8. Adam Valček: Kauza DPB: Predaj vyše stotisíc pokút skontrolujú, toto sú ďalšie pochybnosti

Už ste čítali?

Skryť Zatvoriť reklamu